Повітряні, пишні дріжджові оладки на молоці, подані зі сметаною, медом або варенням, - відмінне завершення обіду, вечері або хороший південь. Я пропоную як додаток до оладушок приготувати карамелізовані сливи. Виходить гармонійна, смачна і корисна страва.
Інгредієнти
Для приготування пишних дріжджових оладій на молоці буде потрібно:
Для тесту:
цукор - 3 ст. л.;
дріжджі сухі - 1 ч. л.;
молоко - 250 мл;
сіль - 1 щіпка;
яйце - 1 шт.;
борошно - 200 г;
олія для смаження.
Для карамелізованих злив:
слива - 200 г;
кориця - 1 ч. л.;
масло вершкове - 30 г;
цукор - 3 ст. л.
Процес приготування
Приготувати опару для оладок. Молоко підігріти до 35-40 градусів. Додати в молоко сухі дріжджі та 1 столову ложку цукру, перемішати.
100 грамів просіяного борошна додати в миску з теплим молоком і дріжджами, перемішати. Опара готова. Поставити її в тепле місце на 30-40 хвилин до збільшення в обсязі в два-три рази.
Потім додати яйце, що залишився цукор, сіль.
Додати в тісто ще 100 грамів борошна, перемішати і знову поставити в тепле місце.
Тісто підніметься через 30-40 хвилин.
На гарячу сковороду з соняшниковою олією столовою ложкою викладати тісто і обсмажувати оладки з обох сторін.
Апетитні, пишні дріжджові оладки, замішані на молоці, готові. А як додаток до них пропоную приготувати дуже смачні карамелізовані сливи.
Сливи помити, розрізати, видалити кісточку і розрізати кожну сливу на 4 частини. На сковороду викласти шматочок вершкового масла і насипати цукор. Поставити сковороду на вогонь. Постійно перемішуючи, розтопити олію з цукром і довести суміш до коричневого кольору карамелі.
Додати на сковороду нарізані сливи і корицю.
Зливання в процесі теплової обробки пустить сік. Гасити сливу в карамелі 10-15 хвилин, періодично перемішуючи, до загустіння сиропу. Карамелізовані сливи готові.
Подаємо пишні дріжджові оладки зі сливою в карамелі на десерт з чаєм, молоком, компотом.
Приємного апетиту!