Найчастіше пишними виходять оладки, спечені з дріжджового тіста. Я ж пропоную приготувати смачні, апетитні оладки на сметані без додавання дріжджів. Завдяки тому, що сода гаситься в сметані, оладушки виходять пористими, пишними. Такі оладки - ідеальний варіант для сніданку! У тісто я додала родзинок, але це необов'язково. Випічка вийшла дивовижною!
Інгредієнти
Для приготування пишних оладів без дріжджів буде потрібно:
сметана жирністю 20% - 115 г;
сода - 0,5 ч. л.;
яйце (велике) - 1 шт.;
рослинна олія - 50 г;
цукор - 1 ст. л. (або до смаку);
сіль - 0,5 ч. л.;
борошно - 125 г;
родзинок без кісточок - 1 жменя (за бажанням).
Процес приготування
Рекомендую перед приготуванням тіста заздалегідь дістати з холодильника сметану і яйце, щоб інгредієнти стали кімнатної температури. Ізюм перебираємо, він повинен бути без кісточок і хвостиків. Заливаємо горсть родзинки окропом і залишаємо на 10 хвилин, потім промиваємо, воду зливаємо і обсушуємо на тканинному рушнику.
Сметану кімнатної температури викладаємо в миску, додаємо соду, перемішуємо ложкою і залишаємо на 5 хвилин. Завдяки кислоті, що міститься в сметані, сода «активізується» і на поверхні сметани утворюються бульбашки.
Потім у суміш сметани і соди додаємо 2 столові ложки рослинної олії, цукор, сіль і яйце.
Інгредієнти добре перемішуємо так, щоб вийшла суміш однорідної консистенції.
У цю суміш додаємо у 2-3 заходи просіяне борошно, щоразу перемішуючи до однорідності.
Тісто для приготування оладій має вийти густим, без грудок, додаємо в нього підготовлений ізюм.
Перемішуємо і тісто для оладів на сметані готове.
На сковороду виливаємо залишок рослинного масла і добре прогріваємо його. Викладаємо на сковороду по 1-1,5 столових ложок тесту, формуючи оладки. Смажимо оладушки до рум'яності з двох сторін (приблизно, по 2-2,5 хвилини з кожного боку) на середньому вогні. Під час смаження сковороду накриваємо кришкою. Готові пишні оладки краще викладати на паперовий рушник, щоб видалити надлишки олії. У мене вийшло 7 штук.
Смачні, апетитні, пишні оладки, приготовлені на сметані без додавання дріжджів, до столу подаємо гарячими. Всередині оладушки в міру щільні, з пористою структурою, в якості доповнення до них можна запропонувати сметану, джем або варення.
Приємного апетиту!