Хочу поділитися з вами рецептом надзвичайно смачного і красивого східного пісочного печива, приготованого з волоськими горіхами. Таке печиво можна спекти не тільки для своїх рідних до вечірнього чаю, їм можна порадувати і здивувати ваших гостей. Виглядає печиво приголомшливо, воно рівненьке, як намальоване, і, звичайно ж, дуже смачне.
Інгредієнти
Для приготування пісочного печива з волоськими горіхами знадобиться:
Для тесту:
вершкове масло - 150 г;
сметана - 100 г;
вершки будь-якої жирності (можна замінити на молоко) - 1 ст. л.;
жовток сирого яйця - 1 шт.;
сіль - щіпка;
ванільний цукор - 0,5 пакетика;
розпушувач - 1/4 ч. л.;
борошно в/с - 350 г.
Для начинки:
ядришки волоських горіхів - 100 г;
цукор - 100 г;
жовток сирого яйця - 1 шт. (для змащування печива).
Процес приготування
Спочатку замісимо пісочне тісто, для цього в досить об'ємну миску потрібно просіяти борошно, сюди ж додати нарізане кубиками, злегка розм'якшене вершкове масло (щоб масло розм'якшилося, дайте йому заздалегідь полежати при кімнатній температурі).
Ретельно руками перетерти масло з борошном в дрібну крихту. Додати сіль, розпушувач, ванільний цукор.
Додати до крихти жовток, вершки та сметану.
Замісити щільне, але м'яке, не липнуще пісочне тісто, прикрити його плівкою і залишити на 15 хвилин.
Ядришки волоських горіхів порубати досить дрібно і змішати з цукром.
Тісто розділити на 12 частин, кожну - скатати в кульку.
Кожна кулька розкатати на присипаній борошном поверхні в ліпешку товщиною близько 0,3-0,4 см.
У чарку вкласти пелюшку з тіста, утворюючи ямку і ніби формуючи мішечок (як на фото).
У середину мішечка всипати 2-3 чайні ложки начинки з горіхів і цукру.
З'єднати (зліпити) краї ліпельки зверху за типом ліплення хінкалі.
Заготівлю дістати з чарки, перевернути, формуючи невеликий овальний пиріжок.
Таким же чином підготувати всі заготовки пісочного печива з волоськими горіхами.
Використовуючи звичайний пінцет, зробити кнопки зверху заготовок у вигляді смужок. Малюнок можете придумати самі, у мене вийшов вид листочків. Викласти печиво на противагу, застелений пергаментом. Злегка змастити печиво жовтком.
Випікати печиво з волоськими горіхами в розігрітій до 180 градусів духовці до золотистості (30-35 хвилин).
Дати дуже смачному і красивому пісочному печінку, приготованому з волоськими горіхами, повністю охолонути і можна подавати до чаю.
Приємного апетиту!