Хочу поділитися дуже простим, але вдалим рецептом приготування пишних оладів з простокваші. Оладушки виходять апетитними і смачними. При бажанні, в тісто можна додати сухофрукти (наприклад, родзинок або курагу), вони подарують страві додаткові смакові нотки. Я додала в тісто курагу. Подати ці оладушки з простокваші можна з варенням або сметаною. Я подала з абрикосовим варенням.
Інгредієнти
Для приготування пишних оладів нам буде потрібно:
простокваша (або кефір) - 300 мл;
борошно - 280 г;
цукор - 2 ч. л.;
яйце - 1 шт.;
сода - 1 ч. л.;
сіль - щіпка;
оцт 9% (або лимонний сік) для гасіння соди;
курага - 2 горсті (за бажанням);
олія для смаження.
Процес приготування
Муку просіяти. Обдати курагу окропом, відкинути на дуршлаг, потім обсушити і нарізати досить дрібно (подрібнити курагу можна за допомогою ножиць).
Яйце злегка збити з цукром і сіллю за допомогою вінчика, потім додати простоквашу і ще раз перемішати. Додати соду, погашену лимонним соком (або оцтом), перемішати яєчну суміш.
У влучну суміш всипати 200 грам борошна, добре перемішати вінчиком. Потім, поступово додаючи залишуся борошно, замісити в міру густе тісто (як на фото). Муки може знадобитися трохи більше або трохи менше, орієнтуйтеся з консистенції тесту. Довго перемішувати тісто не варто, нехай воно залишиться злегка комкуватим. Потім додати курагу (або інші сухофрукти) і ретельно перемішати.
Добре розігріту сковороду за допомогою силіконової пензлика змастити рослинним маслом. На розпечену сковороду викладати по 1 столовій ложці тесту.
Смажити оладушки з курагою з двох боків до золотистого кольору.
Пишні оладки, приготовані за цим рецептом з простокваші, подати до столу з запалу зі спеки.
Приємного апетиту!