Пропоную вам приготувати чудові дріжджові млинці на кефірі. Ці млинці виходять тонкими і неймовірно ніжними, які просто "" тануть "у роті! Млинці можна подати на сніданок зі сметаною, варенням, медом, джемом, вершковим маслом, цукром тощо. Готуються дріжджові млинці нескладно, спробуйте - вони дуже смачні!
Інгредієнти
Для приготування дріжджових млинців на кефірі знадобиться:
яйце куряче - 2 шт.;
кефір жирністю 1-2,5% - 1 склянка;
сіль - щіпка;
цукор - 2 ч. л.;
борошно вищого гатунку - 150-170 г;
дріжджі сухі - 1 ч. л.;
окріп - 60 мл;
олія рослинна - 3 ст. л.
Склянка ємністю 200 мл.
Процес приготування
У миску просіяти половину борошна, додати сіль, цукор і сухі дріжджі, перемішати.
У влучну суміш влити теплий кефір (температура кефіру не повинна бути вище 40 градусів), перемішати вінчиком і залишити, прикривши миску плівкою, в теплому місці на 20-30 хвилин.
Після закінчення часу в окремій ємності яйця збити трохи виделкою.
Додати яйця в дріжджову суміш, перемішати вінчиком.
Потім розсипати залишилося борошно і вінчиком замісити тісто.
Тісто буде густуватим, як для товстих млинців. Тепер влити тонким струменем окріп, постійно тісто перемішуючи. Воно відразу стане набагато жиже, але не повинно бути, як вода. Тісто має бути, як для звичайних тонких млинців. Залишити його під плівкою ще на 15 хвилин, після чого перемішати і можна випікати млинці.
Сковороду добре розігріти, змастити рослинним маслом, влити в неї кілька столових ложок тесту, яке рівномірно розподілити по всій сковороді у вигляді пелюшки. Смажити млинець до рум'яності з двох сторін на середньому вогні. Аналогічно посмажити всі дріжджові млинці, змащуючи сковороду перед смаженням кожного млинця. Млинці в процесі смаження добре перевертаються, тільки робити це потрібно акуратно - млинці дуже ніжні!
Готові млинці складати стопкою на тарілку.
Ніжні, смачні, тонкі дріжджові млинці, приготовані на кефірі, подавати гарячими з вершковим маслом, сметаною, медом тощо.
Приємного апетиту!