Пишні, апетитні пончики, приготовані на молоці і дріжджах, незмінно радують відмінним смаком. Прикрасити їх можна по-різному. Я покрила їх купівельною глазур'ю, можна просто полити розтопленим шоколадом або посипати цукровою пудрою. Впевнена, такі пончики сподобаються всій родині!
Інгредієнти
Для приготування пишних пончиків на молоці і дріжджах знадобиться:
близько 300 г борошна;
200 мл молока;
1 ч. л. сухих дріжджів;
30 г вершкового масла;
3 яєчних жовтка кімнатної температури;
2 ст. л. цукру;
1 ст. л. коньяку (за бажанням);
щепітка солі;
олія для змащування миски і смаження пончиків.
Процес приготування
Вершкове масло розтопити і остудити до кімнатної температури, щоб воно не нашкодило нашим дріжджам. Дріжджі розвести в теплому молоці (температура молока, приблизно, 40 градусів) і дати постояти в теплому місці хвилин 10-15 (за цей час дріжджі почнуть працювати і поверхня дріжджової суміші запениться).
Тим часом у більшу миску потрібно просіяти борошно (спочатку краще покласти поменше борошна, приблизно, грам 200, а в процесі замісу поступово додавати залишилося борошно, орієнтуючись на консистенцію тесту).
Після 10-15 хвилин до дріжджової суміші додати 3 жовтка, коньяк, розтоплене вершкове масло, цукор, сіль і перемішати до однорідного стану. Далі рідку суміш додати до борошна і, підсипаючи в міру необхідності борошно, замісити м'яке, не липнуще до рук, приємне в роботі тісто для пончиків. Миску змастити рослинним маслом, викласти в неї тісто, накрити рушником і відправити в тепле місце на годину. Тісто за цей час добре збільшиться в обсязі.
Тесто подошедшее немного обмять. На столі, присипаному борошном, розкатати тісто в пласт товщиною 1-1,5 см і вирізати гурточки чашкою, а отвір всередині кожного кружечка вирізати чаркою. Накрити пончики рушником і дати відпочити 20 хвилин.
У глибокій сковороді (або каструлі) дуже добре розігріти олію без запаху в такій кількості, щоб пончики вільно плавали в ній (приблизно, 3 см). Опускати пончики в олію невеликими партіями і смажити на середньому вогні з двох сторін до золотистого кольору. Готові пончики викладати на паперовий рушник, щоб увібралася олія. Пончики злегка остудити і полити шоколадом, глазур'ю (я покрила купівельною глазур'ю) або просто посипати цукровою пудрою.
Апетитні, смачні, пишні пончики, приготовані на молоці і дріжджах, стануть прекрасним доповненням до чаювання!
Приємного апетиту!