Побачивши савойську капусту в одному з супермаркетів, я не роздумуючи взяла її з полиці, ще не знаючи, що з неї буду готувати. Це диво викликало у мене бурю емоцій! Ви тільки погляньте на гру фарб: колір її хвилястого листя варіює від світло-бірюзового до смарагдово-зеленого! Безперечно, голубці з савойської капусти не йдуть ні в яке порівняння з білокачанною!
Савойську капусту можна вживати як у сирому вигляді, так і в вареному, тому в своєму рецепті пропоную альтернативу, оскільки для мене обидва варіанти дуже смачні! Крім краси, вона ще володіє чудовими смаковими якостями, а також містить неймовірну кількість вітамінів!
Цей рецепт ідеальний у піст. Тим хто не дотримується посту, дуже раджу додати фарш в начинку, і ви отримаєте чудову страву!
Інгредієнти
Для приготування голубців з савойської капусти знадобиться:
1 маленький качан капусти (бажано савойської);
2 цуккіні;
2 болгарських перця;
2-3 помідори;
20 г соєвого соусу;
100 г цілозерного рису;
олія для смаження.
Процес приготування
Рис відварити до готовності.
Болгарський перець і цуккіні нарізати кубиками, обсмажити на олії близько 10 хвилин, потім додати подрібнені помідори і гасити до готовності (ще близько 10-15 хвилин), посолити, поперчити.
Потім додати відварений рис, приправити соєвим соусом, перемішати.
Акуратно розібрати капусту на листя.
У великій широкій каструлі вскип'ятити підсолену воду і відварити листя капусти до напівготовності.
Відварене листя капусти відкинути на дуршлаг, злегка остудити і зрізати тверді частини. На аркуш викласти начинку, акуратно завернути.
Апетитні голубці з савойської капусти готові!
Але якщо ви звикли до томлених голубців, то можна зробити наступний соус:
Нарізати кубиками 1 маленьку цибулину, моркву, очищений помідор. У каструлю влити рослинне масло, додати трохи вершкового масла і обсмажити моркву з цибулею до появи солодкого запаху, потім додати помідори, через 3-5 хвилин влити склянку питної води, додати подрібнений кріп, посолити, поперчити. Коли закипить, зняти з вогню, половину отриманої зажарки вийняти, викласти голубці в савойській капусті, покрити відкладеною зажаркою і томити під кришкою близько 30 хвилин.
Приємного апетиту!