Мої домочадці дуже люблять пиріжки. За цим рецептом навіть у Пост я можу їх порадувати смачними смаженими пирогами. Вони абсолютно пісні, без молока і яєць, але дуже м'які і повітряні. Спробуйте зробити такі пісні пиріжки з картоплею, ви не пошкодуєте!
Інгредієнти
Для приготування пісних пиріжків з картоплею знадобиться
Для опари:
400 мл води;
20-30 г дріжджів (не сухих);
1 ст. л. цукру;
трохи борошна, щоб вийшло рідке тісто.
Для тесту:
2 ст. л. рослинної олії;
1 ч. л. солі;
борошно, щоб тісто не липло до рук.
Для начинки:
5-6 картоплин;
1 цибулина;
соняшникова олія;
сіль.
Процес приготування
Замісити опару: змішати воду, дріжджі, цукор, трохи борошна, щоб вийшло рідке тісто.
Опару накрити рушником і залишити на півгодини, щоб вона піднялася. Потім замісити тісто, додавши в опару 2 столові ложки рослинної олії і 1 чайну ложку солі. Додати муки, щоб тісто не липло до рук, але щоб воно при цьому залишалося м'яким, не крутим. Поставити тісто в тепле місце і дати підійти.
Починаємо готувати начинку для пісних пиріжків.
Цибулю очистити, порізати і пасивувати на олії до золотисто кольорів.
Картопля почистити, помити, відварити і розтолочь разом з цибулею, все добре перемішати, посолити.
Викласти начинку на тарілку і поставити остужатися.
Тісто для пиріжків розділяти на колобки величиною з великий мандарин.
З тіста розкатати млинець.
У центр млинця покласти 1-1,5 столових ложок начинки.
Іпнути тісто.
Сформувати пісний пиріжочок з картоплею.
Пиріжки обсмажити в розпеченій олії до приємного золотистого кольору. При обсмажуванні олія має покривати пиріжок рівно на половину.
Обсмажені пиріжки викласти на паперовий рушник, щоб зайвий жир увібрався.
Смачні пісні пиріжки з картоплею готові. Приємного апетиту!