Для різноманітності вашого повсякденного столу пропоную спробувати пісний буряок. Страва виходить дуже смачною, насиченою, вітамінною, досить ситною, але легкою. Готується буряок зі свіжих овочів, виходить красивого яскравого кольору, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування пісного буряка знадобиться:
картопля - 5-6 шт.;
вода - 2,5 літра;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
буряк - 2 шт.;
помідор свіжий - 2 шт.;
паста томатна - 1 ст. л.;
часник - 1 зубчик;
сіль, спеції - за смаком;
цукор - 2 ч. л.;
олія рослинна - 3-4 ст. л.;
оцет 9% - 1,5 ч. л.
Процес приготування
Цибулю, моркву, картоплю, буряк і часник очистити. У каструлю влити 2,5 літра води, довести її до кипіння, додати сіль до смаку і картоплю, нарізану кубиками. Варити картоплю 25 хвилин на слабкому вогні.
Цибулю, нарізану кубиками, і моркву, натерту на великій терці, помістити в сковороду з рослинним маслом.
Обсмажити цибулю з морквою до м'якості (3-4 хвилини), іноді перешкоджаючи, після чого додати до них натертий на великій терці буряк. Зверху її посолити, посипати цукром і сбрызнуть оцтом.
Перемішати овочі на сковороді, обсмажувати їх хвилин 5, іноді перешкоджаючи, далі влити 100-150 мл води з каструлі і протушити овочі на слабкому вогні 5-7 хвилин.
Свіжі помідори натерти на великій терці, прибираючи шкірку.
У сковороду додати томатне пюре і томатну пасту.
Перемішати вміст сковороди, гасити овочі 4-5 хвилин, потім додати нарізаний часник, перемішати і вимкнути газ. Томатно-бурякова заправка для пісного буряка готова.
Коли картопля буде готова, викласти в каструлю томатно-бурякову заправку, додати спеції. Буряок перемішати, дати йому проваритися ще близько 7-10 хвилин на слабкому вогні.
Готовий дуже смачний, насичений пісний буряок залишити під закритою кришкою на 15 хвилин, а потім розлити по тарілках і подати до столу з зеленню.
Приємного апетиту!