На перший погляд Вам може здатися, що це один з рецептів приготування борщу, але це не так. Це дуже смачний і цікавий суп, у складі якого є буряк і солоні огірки, більш звичні для розсольника. Завдяки часнику і обсмаженим овочам, страва виходить дуже незвичайною і пікантною. Своїм прекрасним смаком такий цікавий суп, напевно, сподобається дуже багатьом. Якщо готувати такий супчик без м'яса (на воді), то його можна подавати в Пост.
Інгредієнти
Для приготування супу з солоних огірків нам знадобиться:
2,5 літра бульйону або води;
200 г розсолу від огірків;
4 картоплини;
2-3 солоних огірки;
2 буряка;
1 морква;
1 цибулина;
4 зубчики часнику;
сіль, перець - за смаком;
олія.
Процес приготування
Картоплю очистити, нарізати кубиками, залити бульйоном (або водою), відправити на газ і відварити до готовності на невеликому вогні.
Окремо на сковороді, з додаванням рослинної олії, обсмажити дрібно рубану цибулю і моркву, іноді завадячи, до золотистого кольору. Я додала цілу цибулину в бульйон (без обсмажки).
До моркви додати буряк, нарізаний соломкою, і загасити ще 5 хвилин, періодично перемішуючи.
Потім додати солоні огірки, нарізані соломкою.
Залити все розсолом від солоних огірків, накрити кришкою і гасити близько 30 хвилин на повільному вогні.
Через зазначений час додати тушковані овочі в каструлю з супом, посолити і поперчити його. Довести суп до кипіння, додати вичавлений часник і проварити 5 хвилин до готовності всіх овочів. Вимкнути газ і дати настоятися. Смачний суп із солоних огірків, приготований без м'яса, можна розливати по тарілках і подавати на стіл. Я подала зі сметанкою і зеленню.
Приємного апетиту!