Пропоную урізноманітнити пісне меню і зварити грибний суп-пюре з шампіньйонів. Ця страва готується нескладно, а виходить апетитною, ситною, ароматною і дуже смачною. Всім раджу цей простий рецепт!
Інгредієнти
Для приготування пісного грибного супу-пюре потрібно:
шампіньйони - 500 г;
картопля - 5 шт.;
морквина (велика) - 1 шт.;
цибуля - 1 шт.;
зелень (кріп, петрушка) - за смаком;
чорний мелений перець, сіль - за смаком;
олія для обсмажування грибів та овочів;
вода - 1,5-2 літри.
Процес приготування
У каструлі вскип'ятити 1,5-2 літри води. Картоплю, цибулю та морквину очистити. У закипілу воду викласти нарізану картоплю і варити на невеликому вогні хвилин 15 (до готовності картоплі). Цибулю нарізати досить дрібно, викласти її в сковороду, добре прогріту з рослинним маслом, і обсмажити на середньому вогні, перешкоджаючи, до прозорості цибулі (на це потрібно 3-4 хвилини), потім додати натерту моркву і обсмажувати овочі ще 4-5 хвилин (до м'якості морквини). Одночасно на іншій сковороді обсмажити на олії на середньому вогні шампіньйони, нарізані на пластини, протягом 10 хвилин. Коли картопля стане м'якою, додати в каструлю обсмажені овочі і шампіньйони, посолити, поперчити, довести до кипіння, а потім проварити на мінімальному вогні хвилин 5-7, в кінці варіння додати нарізану зелень (трохи зелені залишити для подачі).
Зняти грибний суп з вогню (кілька платівок шампіньйонів з готового супу я відклала для подачі), дати йому трохи охолонути і пюрувати зануреним блендером до однорідності. Потім довести суп-пюре з шампіньйонів на середньому вогні, перешкоджаючи, до кипіння і відразу прибрати з вогню.
Ситний грибний суп-пюре розлити по тарілках, прикрасити зеленню, шампіньйонами і відразу подати до столу. Впевнена, це проста страва багато хто включить не тільки в пісне меню, адже супчик виходить дуже апетитним і смачним!
Приємного апетиту!!!