Хочу з вами поділитися рецептом смачного, в міру гострого пісного квасолевого супу. Подати такий супчик краще з сухариками, вони додадуть страві особливий смак і зроблять подачу більш красивою. Це квасолевий суп, якщо замінити воду на бульйон, можна готувати не тільки в Пост.
Інгредієнти
Для приготування пісного квасолевого супу нам знадобиться:
2 літри води або бульйону;
100 г квасолі (я готувала з білою квасолею);
2-3 картоплини;
1 ст. л. томатної пасти;
1 морква;
1 цибулина;
2 зубчики часнику;
сіль, перець;
1 лавровий лист;
зелень (селера і петрушка);
олія;
сухарики для подачі.
Процес приготування
Квасоля замочити на ніч у холодній воді. Наступного дня залити квасолю 2 літрами води, довести до кипіння і варити на невеликому вогні до готовності квасолі. У мене квасоля зварилася за 20 хвилин, але, залежно від сорту квасолі, може варитися від 1 години до 1,5 годин.
До відвареної квасолі додати очищену дрібно нарізану картоплю і варити до готовності картоплі.
Поки вариться картопля, потрібно приготувати томатну зажарку. Для цього на сковороді на рослинній олії обсмажити дрібно нарізану цибулю і натерту на дрібній терці моркву, періодично перешкоджаючи, до м'якості овочів, потім додати томатну пасту, сіль, перець і перемішати. Коли картопля звариться, додати томатну зажарку в квасолевий суп і проварити 3-5 хвилин.
Окремо змішати дрібно нарізану зелень, лавровий лист і витиснутий часник.
Додати зелень з часником в каструлю з супом, довести до кипіння і вимкнути вогонь. Смачний, ситний пісний квасолевий суп готовий. Подаємо до столу з сухариками.
Приємного апетиту!