Пісний пиріг з грибами, рисом і овочами - смачний і ситний. Але все ж для зв'язки начинки мені не вистачало сиру... Пиріг у нас надовго не затримався. Мені здається цей пиріг треба подавати з морсиком або з солодким чаєм.
Інгредієнти
Для приготування пісного пирога нам знадобиться:
Для опари:
вода - 80 мл;
сухі дріжджі - 1,5 ч. л.
борошно пшеничне - 2-3 ст. л.
Для тесту:
борошно пшеничне - 1,5 склянки;
сіль дрібна - за смаком;
тепла вода - 70 мл.
Для начинки:
рис (у мене суміш 4 видів) - 0,5 склянки;
гриби шампіньйони - 150 г;
баклажан - 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
перець болгарський - 0,5 шт.;
морква - 0,5 шт.;
зелень (петрушка, кріп, зелена цибуля, м'ята);
сіль;
перець чорний і червоний;
коріандр;
горіхова трава;
олія;
лляне насіння і кунжут.
Процес приготування
Для початку приготувала опару: розвела в мисці з водою дріжджі і залишила на 5 хвилин,
всипала борошно, перемішала. Залишила опару хвилин на 20, накривши плівкою.
Для приготування тесту в миску просіяла борошно, додала сіль, ввела готову опару і воду.
Замісила тісто, якщо знадобитися додайте води або борошна.
Накрила тісто і залишила підходити в теплому місці, приблизно на годину.
Рис відварила до готовності в підсоленій воді. Злила воду.
Овочі нарізала дрібним кубиком. Шампіньйони теж подрібнила.
На розігрітій сковороді на маслі окремо обсмажила всі овочі та гриби до готовності.
Змішала рис, овочі з грибами і нарізану зелень, приправила і перемішала.
Тісто підійшло.
Змастивши руки маслом, помивала тісто і розділила його на 2 колобки, один, трохи більше, - для основи пирога, інший поменше. Розкатала колобок, який побільше, виклала пласт на змащений маслом противень. Зверху виклала начинку.
Накрила іншим пластом і підіпнула краю. Змастила гору пирога маслом, посипала лляним насінням і кунжутом.
Випікала пісний пиріг з грибами, овочами та рисом у розігрітій духовці при температурі 180-200 градусів до готовності.
Приємного апетиту!