Рецепт пісного супу з червоною чечевицею, який я хочу запропонувати вам сьогодні - гранично простий. Суп готується без м'яса, що для багатьох дуже актуально, виходить корисним, дуже ситним через велику кількість різних овочів і приємно гострим через перчик чилі. Але не буду забігати вперед, давайте все по порядку.
Інгредієнти
Для приготування пісного супу з чечевицею вам буде потрібно:
1-2 клубня картоплі;
2-2,5 літра води;
1 морква;
1 помідор;
100 г стручкової квасолі;
50 г червоної чечевиці;
жовтого перцю;
- зеленого перцю;
Голки цибулі;
2 зубчики часнику;
2 ст. л. томатної пасти (без верху);
1 ст. л. рослинної олії (для пасування);
ломтик лимона (для подачі);
сіль, червона паприка, перець чилі - за смаком;
чорний мелений перець, цукровий пісок - за смаком.
Процес приготування
Картоплю нарізати дрібним кубиком, ретельно промити, додати воду і поставити на вогонь.
Підготуємо овочі для супу. Болгарський перець нарізати дрібним кубиком, додати нарізану на тонкі кружечки моркву і стручкову квасолю, викласти на сковороду з розігрітою рослинною олією.
Цибуля і помідор дрібно нарізати, додати на сковороду до овочів і обсмажити, перешкоджаючи, протягом 5-7 хвилин.
Через 5 хвилин після закипання води з картоплею, додати в каструлю червону чечевицю, перемішати і варити суп 5 хвилин.
Додати в суп з червоною чечевицею обсмажені овочі, перемішати, довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і варити ще 10 хвилин.
Часник пропустити через прес. Додати до суп.
Додати в овочевий суп з чечевицею томатну пасту, цукровий пісок, сіль, спеції і готувати ще 5-7 хвилин на повільному вогні.
Дати страві настоятися під кришкою 10-15 хвилин після приготування і подавати з ломтиком лимона і прикрасивши зеленню. Пісний суп з червоною чечевицею виходить смачним, пікантним, корисним і дуже ситним.
Приємного апетиту! Їдьте із задоволенням!