Пропоную вам рецепт чудового пісочного печива, приготованого з какао. Це печиво формується з темного і світлого тіста, в результаті має цікавий малюнок, який виглядає дуже красиво. Печиво не тільки ефектне, але й надзвичайно смачне, а найголовніше - розсипчасте і "тане" "в роті. Його можна подати до чаю, кави або з чашкою молока. Спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування пісочного печива з какао знадобиться:
масло вершкове (або маргарин жирністю 82%) - 80 г;
олія рослинна рафінована - 50 г;
борошно вищого гатунку - 160 г;
цукрова пудра - 60 г;
крохмаль кукурудзяний (можна взяти картопляний крохмаль) - 40 г;
сіль - щіпка;
какао-порошок - 1 ч. л. (з гіркою);
куркуму - 1/3 ч. л.;
ванілін - на кінчику ножа.
Процес приготування
Вершкове масло (або маргарин) заздалегідь дістати з холодильника і залишити при кімнатній температурі, щоб масло (або маргарин) стало м'яким. Добре розм'якшене вершкове масло (або маргарин) змішати з рослинним маслом.
Всинати тріску солі і крохмаль, ретельно розтерти ложкою.
Додати цукрову пудру, знову добре розтерти.
Частинами розсипати борошно, замішуючи тісто.
Зібрати тісто в кому. Пісочне тісто має бути щільним, при розламі - розсипчастим, не в'язким.
Тісто розділити на дві рівні частини, прикрити плівкою, помістити в холодильник на 30 хвилин.
Далі до однієї частини тесту додати какао-порошок, втрутити його до однотонного кольору.
В іншу частину тесту розсипати ванілін і куркуму, також ретельно втрутити.
У підсумку одне тісто у вас має вийти коричневим, інше - жовтеньким.
Кожне тісто окремо викласти між двома шарами харчової плівки і розкатати в приблизно однакові пласти товщиною близько 0,2-0,3 см.
Відкрити одну половину плівки на темному і світлому тесті. Темне тісто розмістити на світлому.
Згорнути за допомогою плівки два види тесту в щільний рулет до половини (як на фото).
Потім тісто перевернути (не згорнутою половиною до себе і світлою - зверху) і також згорнути тісто в щільний рулет до згорнутої частини.
Загорнути рулет щільно в плівку, добре притиснути з усіх боків, щоб вийшло схоже на рол. Половина рулету буде темною, половина - світлою. Відправити рулет у морозилку на 50-60 хвилин.
Видалити плівку, гострим ножем нарізати рулет на частині шириною близько 1 см і викласти їх на противагу, застелений пергаментом, на деякій відстані один від одного. У мене вийшло 16 частин-печінь, з дуже красивим малюнком.
Випікати пісочне печиво з какао в розігрітій до 160-170 градусів духовці 15-20 хвилин. Печиво не повинно засмажитися, воно залишиться такого ж кольору.
Дуже смачне, розсипчасте пісочне печиво, приготоване з какао, остудити і подати до столу.
Приємного апетиту!