Днями я спекла дуже смачне пісочне печиво з кукурудзяним борошном і родзинкою. Розсипчасте, хрустке, з приємними на смак вкрапленнями сухофруктів. Сухофрукти можна взяти будь-які, у мене була суміш - родзинок, журавлина, вишня і фізаліс. Випікається це печиво дуже швидко, а з'їдається ще швидше і з величезним задоволенням.
Інгредієнти
Для приготування пісочного печива з кукурудзяним борошном і сухофруктами знадобиться:
пшеничне борошно - 1,25 склянки або трохи більше;
кукурудзяне борошно - 0,5 склянки;
яєчні жовтки - 2 шт.;
вершкове масло або маргарин - 120 г;
цукор - 0,5 склянки;
сухофрукти - 0,5 склянки;
розпушувач для тесту - 1 ч. л.;
сіль - щіпка.
Процес приготування
Розм'якшене (не розтоплене) вершкове масло розтерти з цукром.
Продовжуючи розтирати, додати тріску солі та жовтки.
Сухофрукти дрібно нарізати і додати в яєчно-масляну масу. Розтерти.
Потім всинати просіяну пшеничну і кукурудзяну муку з розпушувачем.
Швидко сформувати колобок з тіста і охолодити його в холодильнику протягом 1 години.
З охолодженого тіста, відщипуючи невеликі шматочки, скатати кульки розміром трохи менше волоського горіха. Викласти на противагу, застелену папером для випічки.
Вилку занурити в борошно і злегка приплюснути виделкою кульки з тіста.
Підготовлене печиво помістити в духовку, розігріту до 180 градусів, і випікати приблизно 15 хвилин (до золотистого кольору).
Готове пісочне печиво з кукурудзяного борошна та сухофруктів перекласти на тарілку.
З даної кількості продуктів вийшло 38 штучок.
Приємного апетиту!