Пісочне печиво з ізюмом - проста і дуже смачна випічка. Печиво формується з тесту двох кольорів, тому виглядає ефектно. Всередину кожної печенюшки поміщається родзинки як начинка. Щоб легше було помістити родзинок всередину тіста, можна скористатися ручною соковижималкою для цитрусових, яка є в господарстві практично у будь-якої господині. Якщо у вас немає такої соковижималки, сформуйте печенюшки у вигляді кульок. Подайте це смачне, дуже розсипчасте печиво до вечірнього чаю, ваші рідні будуть задоволені!
Інгредієнти
Для приготування пісочного печива з ізюмом знадобиться:
масло вершкове (або маргарин) - 250 г;
яйце куряче - 1 шт.;
цукор - 100 г;
крохмаль кукурудзяний (можна замінити на картопляний крохмаль) - 1 ст. л.;
борошно вищого гатунку - 450-480 г;
какао-порошок - 1-2 ст. л.;
ванілін - 1/2 пакетика;
ізюм без кісточок - 3-4 ст. л.;
цукрова пудра для посипання.
Процес приготування
Масло (або маргарин) заздалегідь дістати з холодильника, залишити при кімнатній температурі години на 2 (або помістити в мікрохвильовку на 30-40 секунд). Всипати в розм'якшену олію цукор і гарненько перемішати.
У суміш масла і цукру додати сире яйце і кукурудзяний крохмаль.
Всипати ванілін і добре перемішати ложкою. Далі в кілька етапів додати борошно, кожен раз добре його втручаючи.
Замісити щільне, практично не липнуче пісочне тісто.
Розділити тісто на 2 рівні частини, в одну частину розсипати какао-порошок.
Ретельно втрутити какао в тісто до однорідного кольору. У підсумку вийде одна частина тесту світлою, друга - темною.
Тепер потрібно взяти ручну соковижималку для цитрусових (як на фото).
Нижню частину соковижималки (з виїмкою) застелити харчовою плівкою. Для зручності можна поставити соковижималку в склянку. Відщипнути по невеликому шматочку світлого і темного тіста, скласти разом і втиснути його у виїмку соковижималки, роблячи пальцем отвір (як на фото).
Ізюм попередньо залити окропом на 10 хвилин, воду злити, ягоди остудити і обсушити паперовим рушником.
У отвір з тіста помістити по 8-10 ягідок ізюму.
І потім краю тесту захистити, як би закрити отвір і розрівняти його (родзинок виявиться повністю всередині тесту).
Перевернути соковижималку і трохи потрусити, сформоване пісочне печиво з родзинкою саме вивалиться. Викласти печиво на противагу, застелений пергаментом. Таким чином сформувати з тіста двоколірне печиво. Якщо у вас немає соковижималки, сформуйте печиво у вигляді кульок.
Помістити печиво в холодильник на 1 годину, після чого його можна випікати в розігрітій до 180 градусів духовці близько 30-40 хвилин. Дуже смачне пісочне печиво, приготовлене з ізюмом, остудити, посипати цукровою пудрою і подати до чаю.
Приємного апетиту!