Є солянка-суп, а є солянка, яку раніше називали "селянка" ". Таку страву зазвичай готують на сковороді або запікають у печці. Солянка з сосисками зі свіжої капусти, приготована на сковороді, - чудова, легеня і поживна страва. Чудово підходить для ситного обіду або вечері. При бажанні сосиски можна замінити на сардельки або варену ковбасу. А для більш пікантного смаку можна додати часник, пропущений через прес.
Інгредієнти
Для приготування солянки з сосисками зі свіжої капусти нам знадобиться:
капуста білокачанна - 400-500 г;
морква велика - 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
сосиски - 3 шт.;
солоний огірок - 1 шт.;
томатна паста або кетчуп - 2 ст. л.;
олія для смаження;
свіжа зелень - за смаком;
часник - 1-2 зубчики;
сіль, перець, улюблені приправи - за смаком;
вода - 150 мл;
лавровий лист - 1 шт.
Процес приготування
Сосиски очистити від плівки і нарізати кружечками. У сковороді з товстим дном розігріти рослинне масло і обсмажити в ньому сосиски з усіх боків до утворення золотистої скоринки.
Цибулю очистити, помити, нарізати напівкільцями. Додати до сосисок. Готувати на середньому вогні приблизно 5 хвилин, періодично перешкоджаючи.
Моркву помити, почистити, натерти на великій терці, додати в сковороду, добре перемішати. Продовжити оскарження, періодично перешкоджаючи, ще 4-5 хвилин. Приправити улюбленими спеціями, перцем, додати до смаку часник, пропущений через прес.
Солоний огірок натерти на великій терці і додати в сковороду до сосисок, цибулі та моркви.
Капусту помити, очистити від поганого листя, тонко нашинкувати. Трохи прим'яти руками. Додати до сосисок та овочів.
У теплій кип'яченій воді розбавити томатну пасту або кетчуп. Вилити в сковороду до овочів і сосисок.
Додати лавровий лист і ретельно перемішати. Гасити солянку з сосисками зі свіжої капусти під кришкою на повільному вогні приблизно 40 хвилин, при бажанні можна досолити. Якщо після закінчення зазначеного часу в сковороді буде багато води, тоді необхідно буде зняти кришку і гасити ще кілька хвилин.
Смачна солянка з сосисками зі свіжої капусти готова. Розкласти по порційних тарілках, за бажанням можна посипати зеленню, а подавати з житнім хлібом і холодною сметаною.
Приємного апетиту!