Любителям домашньої випічки пропоную взяти на замітку дуже вдалий рецепт пісочного тесту, замішаного на сметані. Таке тісто більше призначене для пирогів із солодкою начинкою з фруктів, ягід, варення або джему. З цим м'яким, еластичним тестом легко і приємно працювати. У готовій випічці воно залишається достатнє ніжним, з вираженою пісочною структурою. Приготуйте пиріг з такого тіста і він прикрасить сімейне чаювання!
Інгредієнти
Для приготування пісочного тесту на сметані для пирога вам буде потрібно:
яйце куряче - 1 шт.;
масло вершкове м'яке - 100 г;
сметана жирністю 20% - 1 ст. л.;
цукор - 3 ст. л. (або до смаку);
розпушувач для тесту - 1 ч. л.;
сіль - щіпка;
борошно пшеничне - 300 г.
Процес приготування
Вершкове масло потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб до моменту замісу тіста воно зігрілося і стало м'яким. Бажано, щоб усі інгредієнти для тесту були кімнатної температури. У миску розбиваємо сире яйце, додаємо до нього цукор і сіль.
Перекладаємо в миску розм'якшену олію.
Перетираємо інгредієнти звичайною виделкою протягом двох хвилин.
До отриманої маси додаємо сметану.
Знову енергійно перемішуємо вміст виделкою (приблизно, протягом хвилини).
В отриману масу просіюємо пшеничне борошно разом з розпушувачем.
Перемішуємо пісочне тісто спочатку ложкою. Потім замішуємо руками, збираючи тісто в кому. Тісто має залишатися м'яким, але при цьому воно не повинно прилипати до долонь.
Відразу пісочне тісто не використовуємо, а спочатку перекладаємо його в целофановий пакет і прибираємо на полицю холодильника на 30 хвилин.
З пісочного тіста, замішаного на сметані, можна готувати і відкриті пироги з солодкими начинками, і закриті.
Ось, наприклад, який чудовий закритий пиріг з варенням я спекла з цього тіста.
Приємного апетиту!