До чаювання пропоную спекти в духовці смачні, м'які рогалики з начинкою з густого варення. Я використовувала варення з кабачка, яке можна замінити на будь-яке повидло або джем. Головне, щоб начинка була густою і не розтікалася. Апетитні пісочні рогалики з варенням після випічки мають ніжну і м'яку структуру. Впевнена, такі рогалики сподобаються всій родині!
Інгредієнти
Для приготування пісочних рогаликів з варенням вам буде потрібно:
борошно пшеничне - 300 г;
сметана жирністю 15% - 125 г;
масло вершкове - 75 г;
сода - 0,5 ч. л.;
яйце куряче - 1 шт.;
варення густе - 100 г (або скільки буде потрібно);
цукрова пудра для подачі рогаликів (за бажанням).
Процес приготування
Заздалегідь дістаємо з холодильника вершкове масло, щоб воно зігрілося і стало м'яким. Сметана і яйце повинні бути кімнатної температури. У миску перекладаємо сметану. Додаємо до неї м'яке вершкове масло і розбиваємо яйце.
Вінчиком (або виделкою) перемішуємо інгредієнти, приблизно, протягом хвилини, щоб вийшла однорідна за консистенцією суміш.
У цю суміш всинаємо соду, в 3-4 заходження просіюємо пшеничне борошно, відразу добре втручаючи її в пісочне тісто.
Борошна може знадобитися трохи більше або менше, потрібно орієнтуватися саме на консистенцію замішуваного пісочного тесту. Тісто має вийти м'яким і не прилипати до долонь.
Пісочне тісто ділимо на 3 рівні частини.
Кожну частину тесту на припиленому борошном поверхні розкочуємо в коло товщиною, приблизно, 2-3 міліметри. Щоб коло було рівним, можна підрівняти краї за допомогою тарілки або кришки. Розрізаємо коло на 8 сегментів. Я використовувала піцерезку для зручності.
Ближче до основи кожної трикутної заготовки, як на фото, кладемо половину чайної ложки густого варення.
Починаючи з широкого боку, згортаємо кожну трикутну заготовку в рогалик і викладаємо на противінь "хвостиком" "вниз. Я попередньо застелила противень пергаментом і змастила його трохи вершковим маслом. Всього у мене вийшло 24 пісочні рогалики з варенням, я пекла їх у два заходи.
Противник відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин. Готові пісочні рогалики дістаємо, даємо трохи охолонути і посипаємо, за бажанням, їх цукровою пудрою.
Пісочні рогалики з варенням виходять м'якими, смачними, пригощайтеся!
Приємного чаювання!