Поспішаю поділитися простим, але дуже смачним рецептом пісочного пирога з сиром і варенням. Випічка виходить не тільки смачною, але і дуже красивою. Пісочна основа пирога відмінно поєднується з творожною начинкою і яскравою заливкою з варення. Всім раджу, це нереальна смачнятина!
Інгредієнти
Для приготування пісочного пирога з сиром і варенням нам буде потрібно:
Для тесту:
сир (можна взяти сир будь-якої жирності) - 50 г;
яйце - 1 шт.;
борошно пшеничне - 150 г;
розпушувач - 0,5 ч. л.;
масло вершкове - 50 г;
цукор - 100 г.
Для начинки:
сметана - 1 ст. л.;
цукор - 3 ст. л.;
ванільний цукор - 1 пакетик;
сир - 250 г;
яйце - 1 шт.;
мак - 2 ст. л. (за бажанням).
Для заливки:
варення (будь-яке) - 200 мл;
желатин - 1 ч. л.;
вода - 25 мл.
Процес приготування
Підготувати продукти для тесту.
З'єднати яйце, цукор і сир.
За допомогою вилки розтерти масу. Масло розтопити, охолодити і додати в яєчно-творожну суміш.
Всинати просіяне борошно і розпушувач.
Замісити тісто. Воно вийде м'яким, ніжним, не липнучим до рук.
Тісто викласти у форму для випікання, розподіляючи рівномірно по всій поверхні і формуючи бортик.
Для приготування начинки з'єднати сир, яйце, цукор, ванільний цукор і сметану.
Все ретельно перемішати до однорідного стану.
Потім всипати мак і добре перемішати.
Творожна начинка для пирога повинна вийти повітряною і не рідкою.
Викласти творожну начинку в форму і розрівняти. Поставити в розігріту духовку і випікати приблизно 35-40 хвилин при температурі 200 градусів.
Поки випікається пісочний пиріг з сиром, приготувати заливку. Желатин розвести в холодній воді і залишити для набухання на 10-15 хвилин. Потім поставити желатин на вогонь і прогріти до повного розчинення, але не кип'ятити!
Зняти желатинову суміш з вогню, додати варення і добре перемішати.
Готовий пиріг дістати з духовки. Корж повинен стати золотистого кольору, а творожна начинка - злегка зарум'янитися.
Вилити заливку з варення поверх творожньої начинки і поставити пиріг у холодильник на 4-5 годин (можна на ніч).
Готовий пісочний пиріг з сиром і варенням нарізати на шматочки і подати до столу. Випічка виходить дуже смачною, ніжною, більше схожою на десерт.
Приємного чаювання!