Пиріг з сиром і яблуками, приготований за цим рецептом, виходить надзвичайно смачним, з пісочною основою, яка тане в роті, ніжною творожною начинкою і ароматними шматочками яблук. Рецепт зовсім нехлопотний, а випічка незмінно подобається всім, хто її пробує. Дуже рекомендую!
Інгредієнти
Для приготування пісочного пирога з сиром і яблуками знадобиться:
Для тесту:
вершкове масло (або маргарин) розтоплений - 130 г;
пудра цукрова - 2 ст. л.;
борошно - 150-200 г;
яйце - 1 шт.;
цедра апельсина - 1 ч. л. (за бажанням);
ванільний цукор - 1 пакетик.
Для начинки:
сир жирністю не менше 9% - 250 г;
яйця - 2 шт.;
цукор - 100 г;
сметана жирністю 20% - 200 г;
крохмаль картопляний - 50 г;
сіль - щіпка;
яблука свіжі - 4-5 шт.;
конфітюр апельсиновий - 2 ст. л. (можна замінити варенням за вашим смаком).
Процес приготування
Насамперед замісимо тісто, для цього в холодне розтоплене вершкове масло (або маргарин) додати цукрову пудру, ванільний цукор і апельсинову цедру.
Перемішати і додати яйце.
Зсипати просіяне борошно (додавати потроху, оскільки борошно буває різним), замісити м'яке і ніжне пісочне тісто.
Тісто викласти в форму і розподілити його руками, формуючи бортики. Форму з тестом помістити в холодильник на 30-40 хвилин.
Поки пісочне тісто охолоджується, займемося начинкою, для цього потрібно розділити акуратно яйця на жовтки і білки. Сир змішати з жовтками.
До суміші сиру і жовтків додати цукор і сметану, добре перемішати.
Зсипати крохмаль і ще раз перемішати.
Творожну масу добре пробити зануреним блендером до однорідної кремової консистенції.
Білки збити з тріскою солі до стійких піків і додати в творожну масу. Акуратно, рухами знизу вгору, невеликими частинами втрутити збиті білки за допомогою ложки (або силіконової лопатки).
Розмістити підготовлену творожну начинку на тісто. Зверху викласти яблука - очищені і нарізані невеликими кубиками. Зі шкірки згорнути «розочки» і також розмістити зверху пирога. Змастити "розочки" "конфітюром (або варенням).
Випікати пісочний пиріг з сиром і яблуками в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці до золотистого кольору яблук (25-35 хвилин). Дати повністю охолонути у формі.
Гострим ножем нарізати смачну, надзвичайно ніжну випічку на шматочки і подати до столу. У цьому пирозі відмінно поєднуються пісочна основа і соковита начинка з сиру і яблук. Приємного апетиту!