Хочу поділитися рецептом незрівнянно смачного пісочного пирога, за типом «» чізкейк «». Ніжна, розсипчаста пісочна основа, солодкі консервовані фрукти під ніжною заливкою з творожного сиру і сметани - все що потрібно для душевного чаювання і відмінного настрою! Фрукти можна взяти на ваш смак, я взяла консервовані персики. Спробуйте це ніжне ласощі!
Інгредієнти
Для приготування пісочного пирога з творожним сиром буде потрібно:
Для тесту:
вершкове масло кімнатної температури - 100 г;
цукрова пудра - 60 г;
яєчний жовток - 1 шт.;
сіль - на кінчику чайної ложки;
борошно - 165 г.
Для начинки:
творожний вершковий сир - 250 г;
сметана будь-якої жирності - 120 г;
цукор - 50 г;
яйце - 2 шт.;
білок яйця - 1 шт.;
ванільний цукор - 1/2 ч. л.;
консервовані фрукти будь-які (у мене - консервовані персики) - 850 г.
Для прикраси:
шоколад темний - 30-50 г (за бажанням).
Процес приготування
Спочатку замісимо пісочне тісто, для цього в широку миску потрібно просіяти борошно, додати цукрову пудру, сіль і вершкове масло кімнатної температури, перетерти руками в масляну крихту.
Потім додати жовток і замісити м'яке тісто, зібрати його в кулю.
Тісто викласти на робочу поверхню і злегка розкатати, перекласти в форму (у мене силіконова форма діаметром 24 см), рівномірно розподілити по дну і бортиках, щільно притискаючи (тісто можна і не розкочувати, а відразу розподілити по формі). Основу прибрати в холодильник на 30 хвилин.
Яйця, білок (який залишився від тесту) і цукор з'єднати, збити міксером до однорідної консистенції кремового кольору.
Потім, не перестаючи збивати, додати сметану, перемішати до однорідності.
Додати творожний сир, перемішати.
Врешті додати ванільний цукор, перемішати і заливка для пирога готова.
Консервовані фрукти (у мене - консервовані персики) нарізати на маленькі кубики. З холодильника дістати основу, на дно викласти персики. Вилити поверх фруктів підготовлену заливку, рівномірно розподіляючи її.
Випікати пісочний пиріг з консервованими персиками в заздалегідь розігрітій до 170 градусів духовці близько 50 хвилин (як тільки серединка перестане «» тремтіти «» - пиріг готовий).
Духовку вимкнути, привідкрити і залишити там пиріг трохи охолонути.
Потім повністю охолодити при кімнатній температурі і максимальну кількість часу витримати в холодильнику (у мене стояв ніч). Шоколад нарізати ножем і посипати пиріг.
При подачі незрівнянно смачний пісочний пиріг з творожним сиром і консервованими персиками нарізати на порційні шматочки і подати до столу.
Приємного чаювання!