Купівельне шаре тісто - відмінний напівфабрикат, з якого можна досить швидко приготувати найрізноманітнішу випічку. Пропоную спекти в духовці самсу з сиром з шарового тіста. Самса виходить смачною, апетитною і ситною, її можна подати як перекус протягом дня, взяти з собою на роботу або в дорогу. Я вважаю за краще її подавати в теплому вигляді, остиглу випічку, при бажанні, можна підігріти в мікрохвильовці.
Інгредієнти
Для приготування самси з сиром буде потрібно:
тісто шаре дріжджове - 250 г (1 пласт);
сир м'який будь-якої жирності - 100 г;
сир твердих сортів - 80 г;
зелень свіжа подрібнена (наприклад, цибуля зелена, петрушка або кріп) - 1 ст. л.;
сіль - щіпка;
яйце сире - 1 шт.;
борошно для розкатування шарового тесту;
кунжут - 1 ч. л. (за бажанням).
Процес приготування
Для приготування самси я використовувала пласт шарового дріжджового тіста розміром 18 см на 18 см. Тісто заздалегідь дістаємо з морозилки і розморожуємо його при кімнатній температурі (у мене пішло 2 години). Тісто має стати м'яким. Для приготування начинки сир перекладаємо в миску, додаємо сир, натертий на середній (або дрібній) тьорці.
Промиту й обсушену свіжу зелень дрібно нарізаємо, яйце розділяємо на білок і жовток. Відкладаємо яєчний жовток убік, він нам знадобиться для змащування самси перед випічкою. Нарізану зелень і сирий яєчний білок додаємо до сиру з сиром, трохи солимо.
Перемішуємо творожньо-сирну суміш до однорідності і начинка для самси готова.
Розморожене шар дріжджове тісто згортаємо в рулет, а потім нарізаємо на шматочки шириною 3 см (у мене вийшло 6 штук).
Кожен шматочок ставимо на зріз і приминаємо долонею. Потім розкочуємо заготовки на присипаній борошном поверхні в ліпушки діаметром близько 12-13 см.
Начинку ділимо на 6, приблизно, рівних частин (за кількістю заготовок тесту). У центр кожної розкатаної пелюшки викладаємо одну частину творожно-сирної начинки і скріплюємо краї у формі трикутника, як на фото, формуючи самсу.
Сформовану самсу з начинкою з сиру викладаємо швом вниз на противагу, застелений пергаментним папером. Жовток злегка збиваємо виделкою і змащуємо їм самсу з шарового тіста. Зверху, за бажанням, посипаємо заготовки кунжутом.
Ставимо противень із самою в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин.
Смачну, апетитну самсу, приготовлену з шару з начинкою з сиру, найкраще подавати в теплому вигляді. При бажанні, після остигання випічку можна розігріти в мікрохвильовці.
Приємного апетиту!