Смачна-смачна піца з грибами і базиліком під шапочкою "майонеза з горошка" ". Готувати її зовсім не складно і швидко, у неї багата смакова гамма. У Вашому постному меню ця піца займе міцне місце!
Інгредієнти
Для приготування пісної піци з грибами буде потрібно (інгредієнти на 1 піцу):
тісто для 1 піци - 250 г.
Для тесту (вихід 500 г):
вода дуже холодна - 150 мл;
борошно пшеничне - 300 г;
дріжджі свіжі - 15 г;
цукор - 1 ст. л.;
сіль - щіпка.
Для топінгу:
томатна паста 25% без добавок - 1 ст. л. з гіркою;
цукор - 1 ст. л. без гірки;
сіль - 1/2 ч. л.;
олія рослинна - 1 ст. л.;
спеції (перець, сушений базилік, орегано) - за смаком;
вода.
Для начинки:
шампіньйони - 150 г;
помідор великий - 1/2 шт.;
базилік свіжий - 1/2 пучка або 1 пучок;
цибуля ріпчаста - 1/2 шт. (або без цибулі);
пісний майонез (рекомендую "З горошка" ") - 200 г;
сіль - за смаком;
олія для смаження.
Процес приготування
Ось наші продукти. Тісто я готую заздалегідь. Воно добре зберігається в холодильнику і при потребі завжди є грудочок на піцу.
Як приготувати тісто для справжньої піци. Охолодьте сильно воду (можете скористатися кубиками льоду). Розведіть дріжджі в 1 столовій ложці теплої води з цукром і дайте вспенитися. Муку просійте. Залийте дріжджі в борошно, замішайте злегка і влийте сильно холодну воду, присоліть і замісіть тісто. Воно легко вимішується в м'яку тугу грудку. Накрийте харчовою плівкою і дайте підійти (хвилин 10). Розділіть на рівні частини залежно від розміру форми. Я пекла у великих формах, тому ділили навпіл.
Тісто для піци, як правило, розтягують руками і не розкатують скалкою (для свіжого тесту це дуже зручно, а ось тісто з холодильника зручніше розкатати). Форму змастити маслом, вистелити пергаментом і викласти тісто без бортика, наколоти виделкою, щоб не вигнулося куполом.
Поставте в духовку на сильний вогонь на 5 хвилин. Потім дістаньте і змажте топінгом. Готуємо топінг: у піалі гарненько змішайте томатну пасту з маслом, сіллю, цукром і водою, спробуйте на смак, здобріть спеціями за смаком. Знову поставте форму з тестом у духовку на 5 хвилин.
Для начинки швидко обсмажте в сильно розігрітому маслі тонко нарізаний півкільцями цибуля і нарізані платівками шампіньйони (хвилин 3-5).
Викладіть, розподіляючи рівномірно, на підготовлений корж обсмажені гриби з лучком, поверх - нарізану дрібним кубиком половину помідора.
Поверх помідора посипайте щедро дрібнорубаним базиліком (зеленим або синім), прикрасьте майонезом (можна приготувати з домашнім пісним майонезом. Якщо у вас є ці продукти, ви зможете приготувати його за 1 хвилину, як і я. Достатньо всього півпорції соку горошку з банки і 150-200 мл олії).
Піца пісна з грибами готова.
Наріжте ножем для піци і пригощайтеся! Тісто в міру м'яке, смак насичений. Ситна, ароматна виходить піца.
Приємного апетиту!