Пропоную спекти ситну, апетитну піцу «» Цезар «» з креветками. Особливість цього рецепту в чудовому соусі з сметани, майонезу, соєвого соусу і гірчиці, який надає випічці неповторний смак, відмінно доповнюючи начинку з креветок і твердого сиру. Креветки можна брати будь-якої величини, я використовувала королівські, але можна взяти маленькі очищені креветки. З цієї кількості інгредієнтів вийде 2 наймачніших піци «» Цезар «» діаметром 28 см.
Інгредієнти
Для приготування піци «» Цезар «» з креветками нам буде потрібно:
Для тесту:
вода - 150 мл;
борошно - 250 г;
олія (у мене оливкова) - 25 мл;
сухі дріжджі - 5 г;
цукор - щепотка;
сіль - щіпка.
Для начинки:
твердий сир - 100 г;
креветки - 300 г;
помідори черрі - 10-12 шт.;
листя салату - 2-3 шт.
Для соусу:
сметана жирністю 20% - 3 ст. л.;
майонез - 3 ст. л.;
зернова гірчиця - 1 ч. л.;
часник - 1 зубчик;
соєвий соус - 1 ч. л.
Процес приготування
Тісто можна замісити руками, а можна для замішування вдатися до допомоги хлібопічки. Для того щоб замісити тісто для піци в хлібопічці, потрібно у відерко хлібопічки влити воду, підігріту, приблизно, до 40 градусів, додати масло, розсипати сіль, цукор, борошно і сухі дріжджі, кришку закрити. Виставити режим "Тісто" "на 1 годину.
Якщо заміс робити руками, то у воду, підігріту до 40 градусів, всипати сухі дріжджі і почекати, поки дріжджі активуються (на поверхні з'явиться пінна шапочка) - зазвичай на це йде хвилин 10-15. З'єднати в об'ємній мисці борошно, цукор і сіль, перемішати і влити запінену суміш води і дріжджів, додати масло, замісити тісто спочатку ложкою, а потім руками. Тісто вийде злегка липнущим, прикрити його харчовою плівкою (або рушником) і залишити хвилин на 45-60 в теплому місці. Тісто добре підніметься, збільшившись в обсязі мінімум в 2 рази.
Підготувати продукти для начинки. Креветки розморозити і почистити. Обсушити креветки паперовим рушником. З'єднати всі інгредієнти для соусу (сметану, майонез, зернову гірчицю, соєвий соус і часник, пропущений через прес), перемішати і соус для піци «» Цезар «» готовий. Сир натерти на тьорці.
Тісто розділити на дві частини і розкатати кожну частину тесту на присипаному борошном поверхні в коло діаметром 28 см (ми будемо робити 2 піци «» Цезар «»). Перекласти тісто на застелений папером противень і дати відпочити 15 хвилин.
Змастити тісто соусом.
Викласти частину натертого сиру (розкладаючи начинку, не забувайте, що кількість інгредієнтів вказано на 2 піци). Невелику частину соусу і сиру залишити (вони нам знадобляться пізніше).
Потім розкласти по піці креветки.
Поставити піцу в розігріту духовку і випікати хвилин 10 при температурі 200 градусів.
Гарячу піцу «» Цезар «» з креветками перекласти на тарілку для подачі і розкласти зверху дольки помідорів черрі.
Порвати листя салату і розкласти в хаотичному порядку на піцу.
Нанести решітку з соусу і посипати натертим сиром. Аналогічно сформувати і спекти другу піцу.
Ось така красива, апетитна, соковита і дуже смачна піца «» Цезар «» з креветками вийшла.
Приємного апетиту!