Нещодавно приготувала піцу «» Цезар «» з куркою. Піца вийшла приголомшливо смачною, в ній чудово поєднуються ніжне дріжджове тісто, пікантний соус, шматочки курочки, помідори черрі та листя салату. Тісто замішується на сухих дріжджах і підходить всього за 45 хвилин. З цієї кількості інгредієнтів виходить 2 піци діаметром 28 см. Таку піцу можна приготувати для домашнього обіду або вечері.
Інгредієнти
Для приготування піци «» Цезар «» з куркою нам буде потрібно:
Для дріжджового тесту:
борошно - 250 г;
вода - 150 мл;
олія оливкова - 25 мл;
дріжджі сухі - 5 г;
сіль - щіпка;
цукор - тріска.
Для начинки:
куряча грудка - 300 г;
олія для обсмажування м'яса (за бажанням);
сир твердий - 200 г;
помідори черрі - 10-12 шт.;
листя салату - 2-3 шт.
Для соусу:
майонез - 3 ст. л.;
сметана жирністю 20% - 3 ст. л.;
гірчиця зернова - 1 ч. л.;
часник - 1 зубчик;
соєвий соус - 1 ч. л.
Процес приготування
Спершу замісити опару, для цього в теплій воді потрібно розвести дріжджі і залишити на 15 хвилин (температура води повинна бути не більше 40 градусів). Куряче філе можна відварити або обсмажити. Я нарізала філе на кубики розміром 2 см на 2 см і обсмажила на сковороді з додаванням олії протягом 7 хвилин, періодично перешкоджаючи, на середньому вогні.
У опару (вона покриється бульбашками) додати цукор, сіль, влити оливкову олію і зсипати борошно. Замісити трохи липнуче тісто. Накрити миску з тестом харчовою плівкою і прибрати в тепле місце на 45 хвилин. За цей час тісто збільшиться в розмірах мінімум удвічі.
Готове тісто обміняти і розділити на дві частини (у нас вийде 2 піци). Якщо тісто буде липнути, то припиліть його борошном.
Для приготування соусу для піци потрібно з'єднати сметану, майонез, гірчицю і часник, пропущений через прес, влити соєвий соус і ретельно перемішати. На присипаній борошном поверхні кожну з двох частин тіста розкатати в коло діаметром 28 см і перекласти на противінь, застелений пергаментом (або тефлоновим килимком). 1/4 частину соусу відкласти (він нам знадобиться пізніше), а соусом, що залишився, змастити всю поверхню заготовок.
Сир натерти на тьорці. Викласти на кожну заготовку піци 1/4 частину натертого сиру.
Розподілити по всій поверхні піци шматочки курки.
Випікати піци в розігрітій духовці 8-10 хвилин при температурі 200 градусів.
Поки піци випікаються, нарізати помідори черрі на половинки, листя салату порвати на шматочки. Соус, що залишився, викласти в кулінарний мішок.
На гарячу піцу викласти дольки помідорів.
Розкласти листя салату.
Присипати кожну піцу сиром і нанести соус. Смачну, ситну, соковиту піцу «» Цезар «» з куркою подати в гарячому вигляді.
Приємного апетиту!