Домашній плавлений сирок з сиру - відмінна заміна магазинному. У цьому рецепті тільки натуральні продукти, ніяких консервантів. Смак такого домашнього плавленого сиру можна змінювати, додаючи зелень, часник і спеції.
Інгредієнти
Для приготування домашнього плавленого сиру з шампіньйонами знадобиться:
0,5 кг сиру;
2 яйця;
2-3 ст. л. домашньої сметани;
1 ч. л. соди без гірки;
1 ч. л. солі без гірки;
чорний мелений перець - за смаком;
250 г свіжих шампіньйонів;
зелень укропу;
олія для смаження грибів.
Процес приготування
Змішати в блендері сир, сметану, яйця, сіль, соду.
Збити зануреним блендером до однорідної маси (я використовую блендер з кухонного комбайну).
Отриману масу перелити в миску. Поставити миску на водяну лазню (я помістила миску в каструлю, попередньо наливши в неї воду) і, перешкоджаючи, варити близько 15 хвилин. За цей час маса повинна розплавитися і стати однорідною. Якщо після розплавлення маса буде не зовсім однорідною, то можна ще разок збити блендером.
Шампіньйони дрібно нарізати, злегка посолити, можна додати чорний мелений перець.
Обсмажити гриби на розігрітій сковороді на рослинній олії до готовності (випаровування рідини).
Даємо домашньому плавленому сиру з сиру повністю охолонути і прибираємо в холодильник. Для пікантності можна додати парочку подрібнених зубчиків часнику.
Мої доповнення до рецепту:
1. якщо у Вас немає домашньої жирної сметани, то можна замінити сметану на 70-100 грам хорошого вершкового масла;
2. такий домашній плавлений сир дуже смачний не тільки в бутербродах, його можна додати на гарячі спагеті і макарони (це дуже смачно);
3. з добавками можна експериментувати;
4. шампіньйони краще нарізати дуже дрібно.
У мене вийшло дві 400 грамові баночки домашнього плавленого сири з шампіньйонами за цим рецептом.
Приємного апетиту!