Страви, приготовані в рукаві, виходять неймовірно смачними, соковитими та ароматними. Сьогодні хочу поділитися відмінним рецептом приготування плова в рукаві для запікання в духовці. Така страва відмінно підійде для сімейної вечері, буде чудово виглядати на святковому столі, її можна взяти з собою на природу, в гості, на роботу. Величезний плюс - плов в рукаві не підгорає, не злипається, перемішувати в процесі приготування не потрібно, та й противень, на якому лежить рукав, залишається чистим. Обов'язково спробуйте, просто і дуже смачно!
Інгредієнти
Для того щоб приготувати плов у рукаві для запікання в духовці буде потрібно:
рис (я готувала довгозернистий пропарений рис) - 2 склянки;
свинина м'якоть (краще брати м'якоть з жирком) - 600 г;
вода - 5 стаканів;
цибуля (невелика) - 7 шт.;
морква (велика) - 1 шт.;
куркуму - 1 ч. л.;
приправа для плова - 1 ст. л.;
паприка (пластівці) - 1 ст. л.;
ягоди барбарису - 1-2 ч. л.;
сіль - за смаком;
рослинна олія - 100 мл;
часник - 2 головки.
Процес приготування
Підготуйте продукти.
Рис для плова ретельно промийте в холодній воді (промивайте рис не менше 6-7 разів), потім викладіть в дуршлаг, щоб скло рідина.
Очищену моркву наріжте на тонкі смужки або брусочки. Очищену цибулю наріжте на дрібні кубики. М'якоть свинини (краще брати м'якоть з жирком) наріжте на невеликі кубики.
На сковороді, добре розігрітій без додавання олії, обсмажте свинину на середньому вогні до золотистого кольору з усіх боків (протягом 5-7 хвилин). Якщо м'якоть постна, перед обсмаженням шматочків свинини додайте рослинну олію.
М'ясо в процесі приготування не соліть і не перчите, щоб воно залишалося соковитим.
Обжарене м'ясо приберіть зі сковороди. Додайте в сковороду 100 мл рослинної олії, викладіть морквину з цибулею і обсмажте на середньому вогні до золотистого кольору, іноді завадячи.
У глибокій мисці змішайте промитий рис, сіль до смаку, куркуму, приправу для плова, паприку, ягоди барбарису, обсмажені шматочки свинини, цибулю і моркву.
Ретельно перемішайте за допомогою ложки. Відміряйте рукав для запікання (для приготування такого плова знадобиться рукав довжиною, приблизно, 60-70 см). Зав'яжіть один кінець рукава ниткою або спеціальним затиснутим для рукава.
Перекладіть рис з м'ясом та овочами в рукав, додайте цілі головки часнику (заздалегідь промиті) разом з лушпинням. Часник додасть плову неймовірний аромат і смак. Помістіть рукав на противінь.
Додайте в рукав воду (я для приготування використовую пропарений рис, він значно серйозніший за багато інших сортів рису, тому воду беру в співвідношенні 1:2,5, тобто на 2 склянки рису потрібно 5 склянок води), зав'яжіть другий кінець рукава. Зав'язуючи другий кінець рукава для запікання, обов'язково враховуйте, що плов збільшиться в обсязі в процесі приготування в духовці, тобто залиште достатньо місця в пакеті.
Готуйте плов у рукаві для запікання в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 170 градусів близько 40-50 хвилин. Потім обережно розріжте рукав по центру, відправте противень з розрізаним рукавом ще на 5-7 хвилин в духовку.
Плов, приготований в рукаві, виходить неймовірно смачним, малюнок до малюнку, нічого не злипається.
Подавайте готову страву зі свіжими овочами і зеленню. Плов, приготований у рукаві для запікання в духовці, відрізняється від класичного плова, але виходить не менш смачним. Настійно рекомендую взяти цей рецепт на замітку!
Смачних і приємних моментів!