Плов, приготований з фасіллю і м'ясом, - проста і дуже смачна страва, яку можна подати на вечерю і ситно нагодувати всю сім'ю. Готувати краще в сотейнику або сковороді, яка повинна бути в діаметрі не менше 24-26 см. Я використовувала свинину, можете замінити її яловичиною або бараниною. Квасолю можна взяти консервовану або відварену в домашніх умовах. Приготуйте страву за цим рецептом і насолодьтеся її ароматом і насиченим смаком!
Інгредієнти
Для приготування плова з фасіллю і м'ясом знадобиться:
м'ясо (у мене свинина) - 250 г;
рис - 2/3 склянки;
квасоля варена (або консервована біла) - 200 г;
цибуля - 1 шт.;
часник - 2-3 зубчики;
морква - 1 шт.;
олія рослинна рафінована - 4 ст. л.;
сіль, перець чорний мелений - за смаком;
спеції для плову - 1 ч. л.;
куркуму, порошок каррі - по 0,5 ч. л.;
вода гаряча - 2 склянки;
аркуш лавровий - 1 шт.
Склянка ємністю 200 мл.
Процес приготування
Для приготування плова можна взяти консервовану і відварену квасолю. Якщо готуєте з сухою квасіллю, тоді краще брати суху білу «» цукрову «» квасолю - вона вариться досить швидко. Для відварювання білої сухої квасолі замочіть її годин на 12 в холодній воді, а потім залийте чистою холодною водою і відваріть до готовності (зазвичай 25-30 хвилин для варіння «» цукрової «» квасолі достатньо, інші сорти варяться трохи довше) в киплячій воді. Воду солити потрібно в кінці варіння. Відварену квасолю відкинути на дуршлаг і дати повністю збити воді. Якщо готуєте з консервованою квасіллю, тоді добре промийте її, а потім залиште в дуршлагу, щоб стела зайва вода. Почистити моркву, часник і цибулю. Тепер можна приступати до приготування плова. Нарізати м'ясо на середні шматочки.
Обжарити м'ясо на рослинній олії на сильному вогні, перемішуючи, до легкої рум'яності, потім додати нарізану четвертинами ріпчасту цибулю і нарізану брусочками моркву, посолити, поперчити і обсмажити близько 3-4 хвилин на середньому вогні.
Далі додати промитий кілька разів рис, очищені зубчики часнику (цілі), лавровий лист, спеції, каррі та куркуму, влити гарячу воду.
Всинати до смаку сіль і перемішати.
Готувати рис з м'ясом на малому вогні під закритою кришкою до випаровування всієї рідини (близько 20-25 хвилин), після чого додати в сковороду відварену (або консервовану) квасолю.
Страва добре перемішати і прогріти на невеликому вогні хвилин 5.
Накрити сковороду кришкою і дати страві настоятися протягом 10 хвилин. Подавати смачний плов, приготовлений з фасіллю і м'ясом, до столу в гарячому або теплому вигляді.
Приємного апетиту!