Плов у нас завжди асоціюється зі стравою з рису і м'яса. Сьогодні пропоную поекспериментувати і приготувати плов з гречки з куркою. Це неймовірно ароматна, смачна, ситна страва внесе приємне розмаїття в повсякденне меню. Рис виходить розсипчастим, а шматочками курячого м'яса - м'якими і соковитими. Готується такий плов досить просто, впорається навіть кулінар-початківець. Дуже смачно, обов'язково спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування плова з гречки з куркою вам буде потрібно:
гречана крупа - 1 склянка обсягом 200 мл;
вода - 500 мл;
куряче філе - 250-300 г;
цибуля - 1 шт.;
часник - 1 голівка;
морква - 1 шт.;
олія для обсмажування;
сіль, спеції (у мене - універсальну приправу для плова), чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Очистити моркву, помити і нарізати на бруківки невеликого розміру. Очистити цибулину і нарізати досить дрібно.
Промити куряче філе водою, нарізати його на середні шматочки.
У глибоку сковороду (можна готувати і в казані) влити олію, розігріти її і викласти шматочки курячого філе, обсмажити м'ясо на досить сильному вогні, іноді перешкоджаючи, до підрум'янування з усіх боків (на це потрібно хвилини 2-3), трохи поперчити.
Потім у сковороду з обсмаженою куркою викласти нарізану цибулю, перемішати і, зменшивши вогонь до середнього, обсмажувати хвилини 3, не забуваючи періодично завадити.
Далі в сковороду додати брусочки моркви, добре перемішати і обсмажувати овочі з курячим м'ясом до м'якості морквини (хвилин 5), періодично перемішуючи.
Далі посолити, приправити до смаку (я використовувала універсальну приправу для плова), перемішати.
Гречану крупу перебрати, видаляючи зіпсовані зірки. Перебрану гречку кілька разів промити під проточною водою, потім відкинути на сито для того щоб скло зайва рідина.
У сковороду з куркою і овочами викласти промиту гречку, влити 500 мл теплої води, розрівняти гречку.
Головку часнику вимити, верхню забруднену лушпиння прибрати. Очищати головку від шкірки не потрібно. У центр сковороди поставити голівку часнику. Воду в сковороді довести до кипіння, зменшити вогонь. Накрити сковороду кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і томити плов з гречки з куркою до випаровування рідини і повної готовності гречаної крупи (приблизно, 25-30 хвилин). Вимкнути вогонь, накрити сковороду рушником і дати страві настоятися хвилин 10-15.
Наівкусний, ароматний плов з гречки з куркою подавайте з овочевим салатом або домашніми солінями.
Приємного апетиту!