Плов з м'яса гуся виходить дуже смачним і ніжним. Для його приготування не знадобляться додаткові жири або олія, гусиного жиру буде достатньо. Якщо плов розсипчастий і жирний - він надзвичайно смачний, його хочеться їсти і їсти. Готувати його нескладно. Якщо слідувати запропонованим крокам - все вийде на відмінно.
Інгредієнти
Для приготування плова з гуся знадобиться:
м'ясо гуся - 600 г;
рис - 2 склянки;
цибуля - 3 шт.;
часник - 3-4 зубчики;
морква - 1 шт.;
приправа для плова (барбарис, куркума, паприка, червоний перець, чорний перець, зіра) - 2 ст. л.;
сіль, перець - за смаком.
Процес приготування
Підготувати необхідні інгредієнти.
Гуся вимити і нарізати на невеликі порційні шматочки. Наявний жир не зрізати.
Шматочки гуся посолити, трохи поперчити і обсмажити в сковороді на сильному вогні до рум'яного кольору з двох сторін (це займе 20-25 хвилин). Викласти обсмажене м'ясо в казан або товстостінну каструлю.
Зсипати приправи для плова до шматочків гуся.
Очистити овочі. Цибулю нарізати дрібними кубиками. Моркву нарізати великою соломкою.
Цибулю і моркву викласти на сковороду, в якій обсмажували шматочки гуся. Обсмажувати овочі 3-4 хвилини, періодично перешкоджаючи, потім перекласти в казан з м'ясом, вилити рідину зі сковороди. Додати 2 склянки окропу, накрити кришкою і поставити на вогонь. Після закипання знизити вогонь до мінімуму і продовжити томити по кришкою до готовності м'яса (у мене на пішло 35 хвилин).
Рис добре промити, не менше, ніж у п'яти водах. Вода повинна залишитися повністю прозорою.
Викласти рис у казан і акуратно розрівняти по поверхні. Додати ще 1 склянку води. Над поверхнею рису вода повинна піднятися на 1 см.
Під закритою кришкою казана продовжити томити плов з гуся на слабкому вогні хвилин 30-35. Через 10 хвилин від початку готування в центр помістити очищені зубчики часнику.
Дуже смачний, розсипчастий плов з гуся готовий. Страва досить жирна, тому необхідно подавати її з зеленню, маринованими фруктами або овочами, з гострими або кислими соусами.
Приємного апетиту!