Інгредієнти
Для приготування плюшок з шоколадом вам знадобиться:
Для тесту:
120 мл молока;
50 г цукру;
1,5 ч. л. сухих дріжджів;
1 яйце;
300 г борошна + для робочої поверхні;
у ч. ч. л. солі;
50 г вершкового масла (розм'якшеного).
Для шоколадного наповнювача:
30 г м'якого вершкового масла;
150 г темного шоколаду;
50 г цукру;
щепітка солі;
- у т. ч. л. кориці (за бажанням).
Для мастила - 1 яйце злегка збити з 2 ст. л. молока.
Процес приготування
1. Дріжджі всиньте в тепле молоко з 1 чайною ложкою цукру. Дайте постояти, поки не утворюється піна. Забийте яйце з цукром, що залишився, і введіть у дріжджову суміш.
2. Змішайте борошно з сіллю. Додайте молоко з дріжджами і яйцем, змішайте. Поступово введіть масло і замісіть еластичне тісто. Воно може бути досить липким. Накрийте миску з тестом рушником і залиште в теплому місці мінімум на 1 годину або поки не збільшиться в 2 рази.
3. Як тільки тісто підійде, викладіть його на робочу поверхню і дайте відпочити близько 5 хвилин. Форму для маффінів рясно змажте рослинною олією.
4. Шоколад подрібніть з сіллю, цукром і корицею в блендері до дрібної крихти. Додайте вершкове масло і за декілька пульсових обертів блендера змішайте з шоколадною масою.
5. Розкатайте тісто у великий прямокутник. Короткі сторони повинні бути близько 30 см, довгі - близько 50 см.
6. Посипайте тісто шоколадною крихтою, рівномірно розподіліть.
7. Згорніть тісто в тугий рулет, починаючи з короткого боку.
8. Зазубреним ножем для хліба акуратно розріжте на 12 шматочків і розкладіть по формочках для маффінів.
9. Накрийте рушником і дайте підійти ще близько 30 хвилин.
10. Змажте булочки збитим з молоком яйцем.
11. Випікайте плюшки з шоколадом у духовці при температурі 180 градусів близько 15-20 хвилин.
12. Булочки прекрасно виймаються з форм, коли повністю охолонуть. Але дочекатися цього моменту практично нереально, тому плюшки можна добути за допомогою тонкої лопаточки або ножа.
Сподіваюся, всі роблять зарядку? З цим рецептом аеробне навантаження буде дуже до речі.
Приємного чаювання!