Похлебка - це моно-блюдо, готується практично з одного овочу і води, без додавання масла і будь-якого жиру. Цей рецепт розрахований на осіб, які дотримуються суворої дієти або посту. Похлебка дійсно володіє насиченим ніжним смаком і готується за лічені хвилини. Вона неодмінно сподобається Вам і Вашим домочадцям, а за цим принципом можна приготувати похлебку з будь-якого овоча. Не готують похлебки тільки з бобових і буряків.
Інгредієнти
Для приготування пісної похлебки (на 8 порцій) нам знадобляться:
вода - 1,2 літра;
картопля - 3 шт.;
вішенки - 1 жменя;
сіль, перець - за смаком;
лавровий лист - 1 шт.;
куркуму для підфарбовування.
Процес приготування
Значно поліпшується смак овочевих відварів при варінні тонко подрібнених продуктів. Особливий смак набувають супи, якщо продукт або його частина перетворюється на пюре. Суп стає сметаноподібним за консистенцією, ніжним на смак. Супи на воді при подачі можна заправити вершками, кефіром, сметаною, майонезом, сумішшю кефіру і майонезу або сметани і майонезу. Похлебки готують «» на раз «», їх не розігрівають. Я, правда, брала на роботу і розігрівала в мікрохвильовці. Ну, а тим, хто постить, цей рецепт - знахідка. Просто, швидко, ситно і смачно. Цього разу я взяла 2 інгредієнти - гриби і картоплю, для ситності. Але все ж це не суп, а справжнісінька похлебка.
Поставити каструлю з водою на вогонь. Вішенки добре промити, обрізати неїстівні частини ніжки і нарізати локшиною. Викласти гриби в киплячу воду і варити 5 хвилин, додавши лавровий лист.
Картоплю помити, очистити і натерти. Закладайте кожну натерту картоплю відразу в каструлю, інакше при закінченні нижні порції картоплі потемніють і колір похлебки значно погіршиться. Маленький секрет - додайте тріску цукру.
Похлебку перемішати, довести до кипіння і посолити до смаку. Можете підфарбувати 1-1,5 чайними ложками молотою куркуми. Пісна похлебка буде готова протягом 7-10 хвилин, залежить від того, наскільки велика терка. Михайлов рекомендує для збереження вітамінів у похлебках готувати їх методом «» антракту «», тобто довести до кипіння, щільно закрити і відставити з вогню на 3-5 хвилин. І так 3 рази. За цей час овочі встигають приготуватися отриманим теплом. Дуже красиві і смачні морквяні похлебки. Смачна, запашна, картопляно-грибна похлебка по-Михайлову готова! Розлийте в миски, поперчіть до смаку. Подавати з житнім хлібушком і зеленню.
Приємного апетиту і будьте здорові!