Полуниця - одна з найулюбленіших літніх ягід і хочеться зберегти запах, колір і смак свіжих ягід надовго. У цьому нам допоможе сімейний рецепт полуничного варення «» Кармін «». Рецепт взяла з просторів Інтернету, але коли приготувала, дійсно, виходить ароматне варення і красивий карміновий колір. Варити швидко і не клопітко. Правда залишається багато піни, але після остигання вона осідає.
Інгредієнти
Для приготування полуничного варення «» Кармін «» нам знадобиться:
1 кг ягід полуниці;
1 кг цукру;
каструля з нержавійки (або мідний, емальований таз);
Процес приготування
Ягоди моїм, чистимо від плодоніжок і даємо збігти воді.
Банки стерилізуємо в мікрохвильовці: наливаємо на дно банки воду висотою 1 см і включаємо на 2-3 хвилини на максимальну потужність або на паровій лазні (каструлька з киплячою водою і ситечко для парових вареників). Кришки проварюємо в окропі 5 хвилин.
Цукор ділимо на 4 частини по 250 грамів.
Полуницю висипаємо в каструлю (або мідний, емальований таз). Додаємо першу частину цукру.
І на маленькому вогні, періодично перешкоджаючи дерев'яною або іншою неметалевою лопаткою, доводимо до закипання. Кипіти полуничне варення не повинно! Як тільки бачимо, що воно починає закипати, додаємо наступну частину цукру.
І так стільки разів, скільки частин цукру у нас є.
Вже при першому уварюванні виділяється багато соку. Наприкінці наше полуничне варення набуває найяскравішого кармінового кольору. Запах стоїть такий, що неможливо втриматися.
Востаннє теж доводимо варення тільки до кипіння, варити не треба! Піни буде забагато, але при остиганні вона осяде. Вимкнути і гарячим розлити полуничне варення по банках.
Закрутити або закатати кришками. Щось залишити на пробу))).
Полуничне варення виходить дуже смачним і ароматним.
На виході вийшло 1,5 літра варення.
А хвостики-плодоніжки можна висушити і кидати в чай. Виходить земляничний запах і смак! Сподіваюся, вам сподобається рецепт полуничного варення «» Кармін «», а смак його приємно здивує!