Пропоную вам приготувати на зиму густе полуничне варення з агар-агаром. Зазвичай, щоб варення з полуниці вийшло не рідким, його досить довго потрібно уварювати, додавши ж агар-агар, ви отримаєте за 20-25 хвилин дуже смачне і ароматне, досить густе варення, яке взимку можна подати до чаю або використовувати в якості начинки для пирогів і пиріжків. Агар-агар в наш час можна придбати в будь-якому супермаркеті. З цієї кількості продуктів вийде близько 900 мл варення.
Інгредієнти
Для приготування полуничного варення з агар-агаром знадобиться:
полуниця свіжа - 800 г;
цукор - 350 г;
агар-агар - 8 г;
сік лимона - 20 мл;
вода - 15 мл.
Процес приготування
Зважити потрібну кількість полуниці. Ягоди вибирайте ціленькі, сухі, не порчені.
У полуниці видалити хвостики, добре її вимити. Якщо ягоди великі - розрізати їх на 2-4 частини, скласти в каструлю.
Засипати полуницю цукром, трохи перемішати і залишити на 3-4 години.
За цей час полуниця пустить достатньо соку. Поставити каструлю на повільний вогонь.
Агар-агар залити лимонним соком, розведеним водою, дати розбухнути 5-7 хвилин.
Коли полуниця закипить, прибрати піну і додати агар-агар.
Далі варити варення з полуниці з агар-агаром, періодично перешкоджаючи, близько 25 хвилин на повільному вогні.
Розкласти варення по простерилізованих сухих баночках.
Баночки закрутити простерилізованими кришками, перевернути і дати повністю охолонути.
Варення, коли охолоне, стає густим. Зберігати смачне і ароматне полуничне варення, приготоване з агар-агаром, в прохолодному місці.
Приємного апетиту!