Полуничний рахат-лукум - це дуже смачно і солодко, на зразок зефіру і пастили у формі кубиків, які користуються неймовірним успіхом у дітей. Варто спробувати приготувати цю ласощі, робиться дуже просто і не вимагає ніяких мудрих продуктів.
Інгредієнти
Для приготування полуничного рахат-лукуму буде потрібно:
200 г замороженої полуниці;
150 г цукрової пудри;
15 г швидкорозчинного желатину;
сік половини лимона;
горішки для посипання (за бажанням).
Процес приготування
Полуницю розморозити. Ягоди разом із соком, що виділився в процесі розморожування, пюрувати блендером до отримання однорідної маси.
В отриману полуничну масу додати желатин, перемішати і залишити на кілька хвилин, щоб желатин набух (інструкцію дивіться на упаковці).
Потім додати цукрову пудру (трохи залиште для присипки на фініші) і лимонний сік.
Перемішати, поставити на вогонь і нагріти на невеликому вогні, безперервно перешкоджаючи, до повного розчинення желатину (не кип'ятити!).
Отриману масу остудити до кімнатної температури, а потім на високій швидкості збивати протягом 5-7 хвилин. Суміш повинна посвітлити, стати густою і значно збільшитися в обсязі.
Полуничну масу викласти у форму, застелену папером для випічки, розрівняти. Залишити в прохолодному місці на кілька годин, не накриваючи (я зберігала і тримала в холодильнику), щоб маса застигла.
Застиглу масу посипати цукровою пудрою, перевернути, акуратно зняти папір для випічки (краю паперу можна піддіти за допомогою ножа), ще раз присипати цукровою пудрою.
Нарізати полуничний рахат-лукум, за бажанням посипати горіхами.
Приємного апетиту!