Дольки помідорів, закочені в банки з часником і зеленню, - ароматна, смачна і цікава закуска. Відкривши такі помідорки взимку, в хід підуть не тільки овочі, а й маринад! Помідори виходять дуже смачними, пряними, кисло-солодкими. Почнемо готувати?
Інгредієнти
Для приготування помідорів дольками на зиму нам буде потрібно (дані інгредієнти на 1 літрову банку):
0,7 кг помідорів;
1/2 головки часнику;
1/2 пучка укропу;
1/2 пучка петрушки;
1 лист хріну (половину листка - на дно банки, половину - зверху);
2 парасольки кропу (одна - на дно, одна - зверху);
1-2 лаврових листа;
5-6 горошин чорного перцю;
2-3 колечка гострого перцю;
1 ст. л. солі;
1 ст. л. цукру;
1 ст. л. рослинної олії;
1 ст. л. оцту 9%;
0,5 літра окропу.
Процес приготування
Помідори з щільною м'якоттью вимити. Кожен помідор розрізати на 2 або 4 частини. Часник очистити, кріп і петрушку вимити. Часник і зелень нарізати і перемішати.
На дно кожної простерилізованої банки покласти половину листка хріна, гілочку кропу. Наповнити банки дольками помідорів, періодично пересипаючи їх зеленню з часником.
Зверху помідорів з зеленню і часником в кожну банку викласти 1-2 лаврових листа, 5-6 горошин перцю, по гілочці укропу, по половині листка хріну і по 2 колечка гострого перцю.
Засипати в літрові банки по 1 столовій ложці цукру і солі, налити по 1 столовій ложці рослинного масла і 9% оцту.
У кожну літрову банку з помідорами налити 0,5 літра киплячої води, накрити прокип'яченою кришкою. Якщо будете закочувати помідори в трилітрові банки, то відповідно збільште в три рази кількість кожного інгредієнта.
Стерилізувати банки ємністю 1 літр 15 хвилин. Для стерилізації банок в каструлі гріємо воду, на дно викладаємо марлю, складену в кілька шарів (марлю викладаємо для того, щоб банки не лопнули), в киплячу воду акуратно опускаємо банки, щоб вода покривала їх «» по плечики «» і з моменту закипання води стерилізуємо рівно 15 хвилин на середньому вогні. Після стерилізації банки закатати кришками, перевернути і укутати в ковдру до повного остигання. Зберігати помідори, приготовані за цим рецептом, можна і в квартирі без використання погребу.
Взимку пряні, кисло-солодкі дольки помідорів стануть відмінним доповненням до багатьох страви.
Легких заготовок вам, господарі!