Хочу показати ще один дуже смачний рецепт заготівлі помідорчиків на зиму. Солоні фаршировані помідори виходять дуже смачними, в міру гостренькими, міцнішими і красивенькими, завдяки різноманітному складу зелені. Взимку вони не тільки порадують вас своїм смаком, а й яскравим зовнішнім виглядом.
Інгредієнти
Для приготування фаршированих солоних помідорів знадобиться:
помідори - скільки поміститься в банки;
петрушка - кілька гілочок;
перець чорний горошком, лавровий лист - по кілька штук на банку.
Для начинки:
морква - 0,5 кг;
часник - 4-5 головок;
перець солодкий - 0,5 кг;
гострий перець - за смаком;
петрушка - невеликий пучок.
Для Ред.:
вода - 5 літрів;
цукор - 10 ст. л.;
сіль - 5 ст. л.;
оцт 9% - 300 мл.
* цієї кількості розсолу вистачить приблизно на три трилітрові банки.
* * Якщо потрібно меншу кількість розсолу, це легко розрахувати.
Процес приготування
Спочатку приготувати начинку. Моркву натерти дрібною соломкою, часник подрібнити, петрушку дрібно нарізати, а перці нарізати дрібними шматочками.
Всі підготовлені овочі акуратно перемішати.
Помідори помити, кожну помідорку розрізати навпіл, але не до кінця.
Всередину розрізу покласти начинку.
На дно скляної банки покласти гілочки петрушки (я поклала стебли петрушки), лавровий лист і чорний перець горошком.
Потім набити банку помідорами, струшуючи, щоб помідори щільніше вклалися. Решту начинки можна покласти зверху банки.
Залити помідори окропом, дати постояти 30 хвилин.
Потім злити воду з банки в каструлю, додати сіль, цукор, оцет і киплячим розсолом залити помідори. Закатати банку кришкою і перекинути її догори дном.
Через добу можна прибрати банку з фаршеваними помідорами на зберігання. Через 30 днів солоні помідорчики будуть готові, можна починати знімати пробу.
Смачні фаршировані солоні помідори готові. Смачної зими вам і приємного апетиту!