Помідори, мариновані дольками з цибулею, готую на зиму за цим рецептом вже багато років. Помідорчики виходять дуже смачними, в міру гострими. Для цієї заготовки краще використовувати томати сорту "Дамські пальчики" ". Такі мариновані помідорчики взимку можна відкрити і подати до картоплі або основної страви, до того ж вони чудово виглядають на святковому столі у вигляді холодної закуски. До речі, цибуля теж виходить дуже смачною і її можна використовувати для приготування домашніх гамбургерів або салатів.
Інгредієнти
Для приготування помідорів, маринованих дольками з цибулею на зиму, буде потрібно:
помідори (у мене «» Дамські пальчики «») - приблизно, 2 кг;
цибуля ріпчаста (велика) - 2 шт.
Для марінада:
вода - 1,5 літра;
сіль - 2 ст. л.;
цукор - 3 ст. л.;
перець чорний горщиком - 5 шт.;
оцт 6% - 1 ст. л. на 1 банку.
Розрахунок продуктів дано на 3 банки по 800 мл.
Процес приготування
Для приготування маринада з'єднати в каструлі воду, горошинки чорного перцю, цукор і сіль.
Поставити на вогонь і довести маринад до кипіння.
Цибулю очистити і нарізати кілечками (або напівкільцями). У чисті і стерильні банки викласти цибулю. Я рівномірно розділила дві цибулини на три банки.
Помідори вимити і розрізати на дві частини у вигляді човника. Отримані дольки помідорів викласти щільно розрізом вниз в банки з цибулею.
Залити банки з помідорами і цибулею гарячим маринадом до країв.
Кришки заздалегідь прокип'ятити у воді протягом 2-3 хвилин. У каструлю налити теплу воду, на дно покласти ганчірку (підійде кухонний рушник), складену в кілька разів. На ганчірку поставити банки із заготівлею, прикривши їх кришками. Вода в каструлі повинна доходити до «» плечиків «» баночок. Банки стерилізувати 15 хвилин на середньому вогні з моменту закипання води.
Дістати банки з каструлі і в кожну баночку влити оцет.
Закатати (або закрутити) банки з помідорами і цибулею кришками і перевернути догори дном. Укутати банки в ковдру і залишити до повного остигання.
Ось такі яскраві, апетитні і дуже смачні помідори, мариновані дольками з цибулею, вийшли. Зберігати банки можна в коморі або погребі. Такі помідорчики і цибуля чудово урізноманітнюють зимове меню, спробуйте!
Приємного апетиту!