Пропоную вам заготовити на зиму помідори з кетчупом чилі. Днями одна моя подруга закривала помідори за цим рецептом, сказала, що робила минулого року і їй дуже сподобалися. Вирішила і я зробити, так як дуже люблю пробувати нові заготовки. Звичайно ж пробу буду знімати взимку, але впевнена, що буде смачно! Розрахунок дано на 2 банки по 1 літру, але трохи маринада у мене залишилося, його можна використовувати при готуванні м'яса, фаршированого перцю та інших страв.
Інгредієнти
Для приготування помідорів з кетчупом чилі на зиму нам знадобиться:
помідори - скільки увійде в банки;
часник - 6 зубчиків;
лавровий лист - 2 шт.;
перець запашний - 10 шт.;
перець чорний горошком - 10 шт.;
листя малини - 2 шт.
Маринад на 1 літр води:
кетчуп чилі - 4 ст. л.;
цукор - 150 г;
оцт 9% - 100 мл;
сіль - 1 ст. л.
Процес приготування
Підготувати все необхідне для заготівлі. Помідори потрібно вибирати щільні і бажано однакового розміру.
Починати потрібно з приготування маринада. У каструлю налити воду, додати кетчуп, сіль і цукор. Поставити на вогонь і довести до кипіння. В самому кінці налити оцет і зняти з вогню.
Поки маринад буде готуватися, в чисті стерильні банки скласти спеції: в кожну банку покласти на дно аркуш малини, лавровий лист, по 5 горошин чорного і запашного перцю, 3 зубчики часнику.
Вимити помідори і наповнити ними банки до верху.
Приготований гарячий маринад залити в банки, прикрити стерильними кришками. У глибоку каструлю постелити на дно рушник, поставити на нього банки з помідорами і налити в каструлю гарячу воду до плечиків. Поставити каструлю на вогонь, стерилізувати банки на невеликому вогні 10 хвилин з моменту закипання води.
Потім банки по черзі вийняти з води і закатати ключем. Перевернути банки, укутати в ковдру і залишити остигати. Помідори з кетчупом чилі можна зберігати в домашній коморі, а пробу ми будемо знімати взимку.
Вдалих вам заготовок на зиму!