Напевно важко знайти людину, яка відмовилася б від млинців або заварних тістечок-еклерів. Так от поповери (popovers) - «» порожні булочки «», за смаком дуже схожі на еклери, але ніжніше і готуються з млинного тіста, а головне, простіше і швидше. Їх ще називають «» вистрибуючі булочки «», тому що вони дуже легко виймаються з форм, ніби з них вистрибують. А пекуться вони дуже швидко. Можна спекти їх до сніданку. Поповери всередині порожні булочки і мають нейтральний смак, тому подавати їх можна практично з будь-якою начинкою: творогом, фруктами, вареною згущенкою, джемом, кремом, вершками, салатом, грибами, з червоною рибою, творожним сиром і навіть з ікрою і маслом.
Інгредієнти
Для приготування поповерів (вистрибуючих булочок) нам знадобиться:
2 курячих яйця;
1 склянка борошна або 160-200 г;
1 склянка молока або 250 мл;
2 ст. л. розтопленого вершкового масла;
1/2 ч. л. солі.
Для начинки:
солодка творожна маса;
фрукти (малина).
Процес приготування
Розбийте в мисці яйця і залиште, щоб вони дійшли до кімнатної температури. Вскип'ятіть молоко і залиште, щоб воно охололо до кімнатної температури. Увімкніть розігрівання духовки до 260 градусів. Розтопіть 2 столові ложки вершкового масла (можна в мікрохвильовці).
Перемішайте яйця з молоком,
додайте борошно, розтоплене вершкове масло, сіль і перемішайте, щоб суміш стала однорідною. Тісто вийде рідким, воно має бути трохи гуще, ніж на млинці. Борошно може піти більше або менше, залежно від її якості. У мене пішло 200 грамів борошна.
Змажте маслом 6 силіконових форм для кексів та 6 металевих форм для кошиків (або 12 на власний розсуд). Булочок виходить 12 штук. Поставте порожні формочки на пару хвилин у розігріту духовку для підігріву.
Заповніть теплі формочки тестом наполовину.
Випікайте поповери при температурі 260 градусів 10-15 хвилин. За цей час булочки повинні зітнутися і стати золотистими. Зменшіть температуру духовки до 230 градусів і випікайте ще 15 хвилин, щоб булочки пропеклися всередині. Ці випікали 10 хвилин при температурі 230 градусів і 15 хвилин при температурі 200 градусів. Орієнтуйтеся по вашій духовці, вона повинна бути добре розігріта.
Відразу дістаньте з форм (самі вистрибують), гострим ножем надріжте (а можна перевернути, зі зворотного боку буває дірка, всередині вони порожні). А ці випікала 15 хвилин при температурі 230 градусів і 15 хвилин при температурі 200 градусів
і починайте за своїм бажанням. Я починала солодкою творожною масою з малиною.
Подавайте гарячими на сніданок до чаю, кави або холодними в якості закуски.
Сподіваюся Вам сподобається рецепт цих чудових вистрибуючих булочок - поповерів, а смак і простота приготування приємно здивують!!!