Пропоную приготувати шар з яловичиною і морквою по-корейськи. Салатик виходить неймовірно пікантним. Його можна формувати в одному великому салатнику або порційно за допомогою спеціальної форми або кільця для салатів. Я зробила салат у порційній формі, вийшло дуже ошатно. Такий салат незмінно дуже подобається чоловікам, адже в ньому вдало поєднуються м'ясо, маринована цибуля і корейська морквина. Але хочу зауважити, що і мені цей яскравий, смачний і ситний салатик теж до душі!
Інгредієнти
Для приготування салату з яловичиною і морквою по-корейськи нам знадобиться:
м'якоть яловичини - 200 г;
корейська морквина - 150 г;
цибуля - 1 шт.;
лавровий лист - 1 шт.;
сіль, спеції - за смаком;
майонез для заправки;
кунжут для прикраси - тріска (за бажанням).
Для маринування цибулі:
окріп - 400 мл;
оцет 9% - 2 ст. л.;
цукор - 1 ст. л.;
сіль - щіпка (за бажанням).
Процес приготування
У каструлю влити воду, поставити на вогонь і довести до кипіння. М'якоть яловичини добре промити. У киплячу воду опустити промиту яловичину. Після повторного закипання води, зняти пену, посолити, додати лавровий лист і улюблені спеції (я використовувала суміш перців). Зменшити вогонь, накрити кришкою і варити м'ясо до готовності (приблизно, 50-60 хвилин). Готовність м'яса перевірити за допомогою ножа (якщо ніж легко входить в м'якоть - значить м'ясо готове).
Поки вариться яловичина, замаринувати цибулю, для цього її потрібно очистити, нарізати на невеликі кубики і викласти в миску. У миску з цибулею влити оцт і окріп, додати цукор і, за бажанням, тріску солі, добре перемішати і залишити маринуватися цибулю на 30 хвилин. Потім з маринованої цибулі злити воду, відкинувши її на сито.
Плоска страва злегка змастити майонезом. Я формувала салат порційно, за допомогою кулінарної форми, тому змащувала майонезом тільки поверхню тарілки, яка знаходиться всередині форми.
Готову яловичину повністю охолодити і нарізати на маленькі шматочки.
Першим шаром викласти нарізану яловичину. Зверху змастити майонезом, злегка утрамбувати.
Поверх яловичини викласти шар маринованої цибулі.
Злегка змастити мариновану цибулю майонезом.
Моркву корейською нарізати на дрібніші шматочки.
Завершальним шаром викласти корейську моркву. Дати салатику настоятися в холодильнику 2-3 години.
Потім акуратно зняти форму. Пікантний, дуже смачний, апетитний шар з яловичиною і морквиною по-корейськи подавайте до столу, посипавши, за бажанням, кунжутом.
Приємного апетиту!