Люблю готувати і радувати свою сім'ю чимось смачненьким. Мій чоловік дуже любить страви, в яких присутнє м'ясо. Ось я і вирішила приготувати і порадувати чоловіка таким смачним і ситним порційним пирогом, рецептом якого я з Вами сьогодні поділюся.
Інгредієнти
Для приготування порційного м'ясного пирога потрібно:
Для тесту:
молоко - 250 мл;
дріжджі свіжі - 25 г;
цукор - 1 ст. л. (без гірки);
сіль - 1 ч. л.;
вершкове масло - 30 г;
рослинна олія - 2 ст. л.;
яйце - 1 шт.;
борошно - 480 г.
Для начинки:
м'якоть свинини - 500 г;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
часник - 2 зубчики;
свіжа зелень - за смаком;
яєчний жовток - 1 шт.;
кунжут.
Для подачі:
кріп;
сметана.
Процес приготування
У теплому молоці розчинити дріжджі з цукром. Потім додати яйце, сіль, рослинне і розтоплене (але не гаряче) вершкове масло. Потім порціями розсипати просіяне борошно і замісити м'яке, еластичне тісто. Миску змастити рослинним маслом, покласти тісто, накрити рушником і залишити в теплому місці на 1 годину.
Для приготування начинки свинину промити під проточною водою, висушити і порізати на невеликі шматочки. Цибуля і часник почистити.
М'ясо, цибуля і часник пропустити через м'ясорубку. Зелень дрібно порізати і додати до м'яса. Посолити і поперчити до смаку.
Коли тісто збільшиться вдвічі, обміняти його
і розділити на невеликі шматочки.
Кожен шматочок розкатати в ліпку,
на яку викласти начинку
і іпнути по колу так, щоб в середині залишилася дірочка і було видно начинку.
Форму для випічки змастити рослинною олією і викласти наші кульки з м'ясом по колу.
Змастити збитим яєчним жовтком,
посипати кунжутом і залишити на 10-15 хвилин, щоб пиріг трошки підійшов.
Випікати пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці до золотистого кольору, 40-45 хвилин.
При подачі в кожну дірочку м'ясного пирога покласти по 1 чайній ложці сметани і посипати дрібно нарізаним кропом. Смачний, ситний порційний пиріг готовий.
Приємного апетиту!