Творожна запіканка - це не тільки смачно, а й корисно. Її потрібно їсти час від часу і дорослим, і дітям. Своїх діток балую творожними вишукуваннями раз на тиждень. Намагаюся змінювати звичні рецепти або їх подачу, використовуючи для цього різні соуси. Цього разу вирішила приготувати творожу запіканку з родзинкою в духовці. Вийшло і смачна, і корисна страва, яка сподобалася всій родині. Я подала запіканку з малиновим соусом, ви ж можете зробити подачу до смаку.
Інгредієнти
Для приготування творожної запіканки з ізюмом у духовці знадобиться:
сир - 400 г;
цукор - 3 ст. л.;
манна крупа - 3 ст. л.;
яйце - 4 шт.;
ізюм - 40 г;
сіль - щіпка;
волоські горіхи - 50 г (за бажанням);
вершкове масло - 30 г;
панувальні сухарі - 2 ст. л.
Для соусу:
малина - 50 г;
цукор - 2 ст. л.
Процес приготування
Ізюм заливаємо окропом і залишаємо на 5 хвилин, потім воду зливаємо, а родин викладаємо на серветку, щоб пішла зайва рідина. Для приготування такої запіканки я використовую домашній сир. Можна купити і магазинний, але тоді краще вибирати пожирніше.
До творогу всинаємо цукор. Якщо любите післяще - можна насипати трохи більше цукру.
Яйця акуратно ділимо на білки і жовтки. До сиру і цукру додаємо курячі жовтки.
Всю масу ретельно пробиваємо зануреним блендером. Цукор повинен повністю розтанути, а творожна маса - стати однорідною.
Всинаємо обсушений ізюм, перемішуємо.
Додаємо манну крупу і перемішуємо.
Курячі білки збиваємо з тріскою солі в густу піну.
Збиті білки викладаємо в комірну масу і акуратно перемішуємо.
Форму для запікання змащуємо вершковим маслом, обсипаємо панувальними сухарями і викладаємо отриману творожну масу. Верх майбутньої запіканки, за бажанням, посипаємо товченими волоськими горіхами, ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40-45 хвилин.
Поки випікається творожна запіканка, можна приготувати соус: до малини додаємо 2 столові ложки цукру і ставимо на невеликий вогонь, ягоди відразу ж почнуть виділяти сік, а цукор танути. Безперервно перешкоджаючи, варимо соус, поки малина не втратить форму, потім знімаємо з вогню і протираємо масу через дрібне сито, відділяючи таким чином кісточки. Повертаємо малину без кісточок у сотійник і продовжуємо варити на невеликому вогні, поки маса не почне густіти (це займе 20 хвилин). Готову творожну запіканку з ізюмом дістаємо з духовки, даємо охолонути, нарізаємо на шматочки, поливаємо соусом і подаємо на стіл.
Приємного апетиту!