Гороховий суп люблять багато. Господині готують його часто, додаючи м'ясо, курку, копченості, чому цей суп набуває неповторного аромату. Я хочу запропонувати вам спробувати пісний гороховий суп, який виходить не менш смачним, насиченим і ароматним.
Інгредієнти
Для приготування пісного горохового супу знадобиться:
горох сухий колотий - 1,5 склянки;
картопля - 3 шт.;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
морква (велика) - 1 шт.;
часник - 1 зубчик;
сіль, приправа для супу - за смаком;
паприка пластівці - 0,5 ч. л.;
лавровий лист - 2 шт.;
олія рослинна - 4 ст. л.;
вода - 3 літри;
перець чорний свіжомолотий, зелень для подачі.
Склянка ємністю 200 мл.
Процес приготування
Горох потрібно попередньо замочити в холодній воді на 3-5 годин. Потім промити, залити водою, довести до кипіння. Зняти піну і варити горох доти, доки він не почне розварюватися (час варіння розрізняється залежно від сорту гороху - від 40 хвилин до 1,5 годин). Воду не солити.
Картоплю очистити і нарізати невеликими кубиками.
Картоплю висипати в каструлю з горохом, варити до готовності картоплі (20-25 хвилин). Потім викласти в миску 4-5 ложок картоплі разом з горохом і гарненько розім'яти. Повернути масу в каструлю, суп посолити, перемішати.
Цибулю нарізати тонкими пір'ям або четвертинами, моркву натерти на великій терці.
Обсмажити цибулю з морквою на олії лише до м "якості овочів. Викласти овочі в каструлю, всипати приправу для супу, додати паприку, лавровий лист і подрібнений часник.
Дати супу покипіти на повільному вогні ще хвилин 6-7, після чого вимкнути газ. Дуже смачний і простий у приготуванні пісний гороховий суп розлити по тарілках, посипати свіжомолотим чорним перцем і подрібненою зеленню. Подати суп до столу, можна з грінками або сухариками.
Приємного Вам апетиту!