Сьогодні пропоную рецепт пісного паштету з червоної квасолі. Ця закуска готується дуже просто, а виходить дуже смачною, досить ситною і ароматною. Паштет з червоної квасолі чудово урізноманітнює ваше меню в дні Поста. До столу його можна подати, намастивши на хлібець або шматочок, наприклад, багету. Рекомендую вам приготувати цю дивовижну закуску!
Інгредієнти
Для приготування пісного паштету з червоної квасолі знадобиться:
квасоля червона суха - 1 склянка;
вода - 3 склянки (для варіння квасолі);
часник - 2-3 зубчики;
цибуля - 1 шт.;
петрушка - 2-3 гілочки;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
олія для смаження.
Склянка обсягом 250 мл.
Процес приготування
Суху червону квасолю промити під проточною водою, викласти в миску, повністю залити холодною водою і залишити годин на 10 (краще залишити на ніч).
Після часу злити воду, добре промити набухлу квасолю, помістити в каструлю, влити 3 склянки холодної води. Каструлю з фасіллю поставити на вогонь і варити з моменту закипання на повільному вогні, накривши кришкою, 60-90 хвилин (час варіння залежить від сорту квасолі). Готові зірка квасолі повинні бути досить м'якими. Потім воду злити і дати квасолі охолити.
Очищену цибулину та очищений часник нарізати на дрібні кубики.
У сковороді нагріти олію, викласти нарізані часник і цибулю, обсмажити на середньому вогні до золотистого кольору (приблизно, 6-7), не забуваючи завадити. Прибравши з вогню, дати трохи охолонути.
Залишилися квасоля, обсмажені цибуля і часник помістити в подрібнювач (якщо немає подрібнювача, можна пропустити кілька разів через м'ясорубку).
Петрушку вимити, дрібно нарізати і теж додати в подрібнювач.
Квасоля, цибуля, часник і петрушку подрібнити в однорідну масу, посолити і поперчити до смаку. Неймовірно смачний, ароматний пісний паштет з червоної квасолі готовий, подавати його до столу, намастивши на шматочок багету або на хлібці.
Приємного апетиту!