У розпал сезону гарбуза пропоную спекти смачний гарбузовий пиріг з апельсиновою ноткою. По суті це гарбузовий маннік.
Інгредієнти
Для приготування повітряного пирога-суфле з гарбуза буде потрібно:
крупа манна - 80 г;
гарбуз - 400 г;
яйце - 4 шт.;
цедра апельсинова - 1 ч. л.;
цукор або цукрозамінник - за смаком;
олія для змащування форми - 0,5 ч. л.
Процес приготування
Обсмажити манну крупу до ніжно кремового кольору на сухій сковороді.
Очистити гарбуз і нарізати на невеликі шматочки. Залити шматочки гарбуза водою, щоб вона повністю покрила гарбуз і відварити до м'якості.
Подрібнити блендером шматочки гарбуза в пюре.
Додати цукор до смаку (у мене цукор Демерара, можна звичайний або цукрозамінник).
Поставити знову гарбузове пюре на слабкий вогонь і, постійно перешкоджаючи, вбити по одному яйця.
Далі всипати обсмажену на сухій сковороді манку і варити суміш близько 5 хвилин.
Додати цедру і добре перемішати.
Вилити загустілу масу в злегка промазану рослинною олією форму для випічки і відправити випікатися наш гарбузовий пиріг-суфле або в розігріту духовку при температурі 180 градусів, або в мультиварку на режимі "Випічка" "на 30 хвилин. Готовий пиріг повністю остудити у формі і тільки потім витягти.
Подавати повітряний пиріг-суфле з гарбуза з варенням, сметаною, згущенкою або з медом (залежно від того, хто як худіє).
Приємного апетиту!