Пресерви з оселедця - поширена закуска, яку можна побачити на полицях магазинів у різних варіантах. Не завжди така рибка буває якісною, але її зовсім просто приготувати в домашніх умовах. Я сьогодні пропоную один з варіантів такої закуски в яблучно-гірчичному соусі.
Інгредієнти
Для приготування пресервів із оселедця нам знадобиться:
оселедець солоне - 2 шт.;
цибуля - 1 шт.;
яблуко - 0,5 шт.;
гірчиця гостра - 1 ст. л.;
соєвий соус - 1 ч. л.;
олія соняшникова - 2 ст. л.;
сметана 25% - 5 ст. л.;
сіль, перець - за смаком.
Процес приготування
Очищаємо невелику цибулину, розрізаємо на 4 частини. Яблуко очищаємо від шкірки і видаляємо серцевину, нарізаємо дольками. У чашу блендера складаємо всі інгредієнти для соусу: цибуля, яблуко, сметану, гірчицю, соняшникову олію, соєвий соус і перець. Сіль поки не додаємо. Пробиваємо всі інгредієнти в блендері.
З двох селідок дістаємо ікру (якщо вона є) і додаємо в чашу.
Пробиваємо всі інгредієнти в однорідну масу. Пробуємо на смак, якщо потрібно, солимо соус.
Оселедець очищаємо від шкіри і кісток, розрізаємо на порційні шматочки.
У півлітрову баночку на дно викладаємо трохи соусу, потім - шматочки оселедця, покриваємо соусом. Потім знову викладаємо шматочки оселедця. Таким чином заповнюємо баночку до верху. Соус, що залишився, виливаємо зверху. Банку закриваємо кришкою і прибираємо в холодильник на 8-10 годин.
Через деякий час смачні домашні пресерви з оселедця подаємо з картопляним пюре.
Приємного апетиту!