Важко знайти таку сім'ю, в якій не люблять смачні домашні пельмені. Пельмені на заварному тесті за допомогою пельменниці готуються швидко і просто. Тісто виходить ніжним і еластичним. Пельмені не розварюються і не злипаються.
Інгредієнти
Для приготування пельменів на заварному тесті за допомогою пельменниці нам знадобиться:
Для тесту:
500 г пшеничного борошна;
150 мл окропу;
4 ст. л. рослинної олії;
1 ч. л. солі;
2 яйця.
Для начинки:
200 г м'якоті свинини;
200 г курячого філе;
1 цибулина;
3 зубчики часнику;
4 ст. л. холодної води;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Замішуємо тісто, для цього яйця з сіллю збиваємо виделкою, потім додаємо рослинну олію, перемішуємо
і додаємо борошно.
Ще раз перемішуємо.
Вливаємо 150 мл окропу. Замішуємо тісто спочатку за допомогою ложки,
а потім - руками.
Присипаємо стіл борошном, вимішуємо тісто, недовго, і формуємо з нього кулю, викладаємо її в миску, накриваємо плівкою і залишаємо на 20-30 хвилин.
За цей час можна зробити начинку: пропускаємо через м'ясорубку шматочки свинини і курячого філе, очищену цибулину і зубчики часнику, додаємо сіль, чорний мелений перець, воду і вимішуємо фарш. Готове заварне тісто для пельменів виходить дуже еластичним.
Ліпимо пельмені за допомогою пельменниці. Для цього пельменницю спочатку треба дуже добре посипати борошном, щоб пельмені легко випали з форми.
З невеликої частини тіста розкочуємо круглу пелюшку, за розміром форми пельменниці, товщиною не більше 0,5 см.
Кладемо розкатане тісто на пельменницю, притискаємо руками, щоб стали видно поглиблення, куди класти м'ясо.
Викладаємо шматочки фаршу в поглиблення форми.
Розкочуємо другий лист тесту, накриваємо їм форму із заготовками з м'яса.
Руками злегка притискаємо другий лист тіста, присипаємо його зверху трохи борошном, беремо скалку і обережно прокатуємо майбутні пельмені.
Потім сильніше прокатуємо, щоб форма розділила заготовку на пельмені.
Перевертаємо пельменницю і трясемо, щоб випали пельмені.
Так поступаємо з усім тестом. З однієї пельменниці виходить за один раз 37 пельменів. Зваріть їх у підсоленій воді, як звичайні пельмені, і їжте на здоров'я!
Сподіваюся, вам сподобається і приємно здивує рецепт приготування пельменів на заварному тесті за допомогою пельменниці.